Poco usual

   Para nosotros era poco usual esta combinacion de carne de pollo y legumbres. Una vez que la hemos probado pasa  a ocupar un lugar destacado entre nuestras recetas.




-Alubias rojas con pollo-

½  Pollo en trozos

300 Gms. De alubias rojas

1 Zanahoria grande

1 Ajo

1 Cebolla

1 Hoja de laurel

1 Cucharada de harina

1 Cucharadita de pimentón dulce

Aceite de oliva

    Dejamos en remojo las habas  la noche anterior.

    Salamos los trozos de pollo y los freímos en una sartén con aceite hasta que estén dorados. Los sacamos a una fuente y reservamos.

    En otra cazuela metemos las habas, el laurel, la zanahoria en trozos,  la cebolla, el ajo y cubrimos con agua fría; ponemos al fuego. En cuanto comience a hervir y pasados 15 minutos echamos el pollo y continuamos la cocción hasta que las habas estén tiernas.

    Sacamos la cebolla de la cazuela, la trituramos con un tenedor o la batidora. Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite de freír el pollo, añadimos la cebolla triturada, una cucharada de harina, la cucharadita de pimentón y rehogamos todo hasta conseguir una pasta; en cuanto la tengamos preparada la volcamos a la cazuela, removemos y dejamos hervir 5 minutos a fuego moderado. Retiramos del fuego y dejamos reposar antes de servir.

NOTAS: Si nos gusta mas una parte del pollo en particular, muslos, alitas, supremas, pechuga, etc. los podemos usar sin problema alguno, el resultado sera genial.