De vuelta

   ¡Ya estamos de vuelta!!, y como todos los viernes traemos una receta dulce...un estupendo postre, apetecible también en verano; aprovechamos la fruta de temporada para realizar uno de los postres que mas nos gusta en la cocina...¡el rico bizcocho!




-BIZCOCHO INTEGRAL CON FRUTA-

2 Huevos

1 Yogur natural

1 Ciruela

50 Ml. De aceite de girasol

4 Cucharadas de miel

200 Gms. De harina integral

1 Sobre de levadura química en polvo

50 Gms. De copos de avena (yo le puse copos con frutas)

½ Taza de té de arándanos secos picados

½ Taza de té de almendras y avellanas picadas

Canela

    Precalentamos el horno a 180º.

    Preparamos un molde de bizcocho redondo con un papel de horno. Truco: para que el papel de horno forre bien las paredes de nuestro molde lo mojamos y arrugamos bajo un chorro de agua fría. Estiramos un poco y forramos bien todas las paredes y el fondo.

    En un cuenco batimos los huevos; mezclamos con la ciruela triturada, el yogur, la miel y el aceite.

    En otro cuenco mezclamos la harina, la levadura, los copos de avena, los arándanos y la canela.

    Añadimos los ingredientes húmedos a los secos y mezclamos hasta conseguir una pasta.

    Echamos la pasta en el molde forrado y espolvoreamos la superficie con el picadillo de frutos secos.

    Metemos al horno unos 45 minutos.

    Una vez pinchamos con un palillo y este sale limpio retiramos del horno y dejamos enfriar en una rejilla.

NOTAS: como podéis ver no hay foto del corte del bizcocho...¡tan rico estaba que la olvide por completo!. Receta modificada de “Directo al Paladar”.

  

Boca a boca

   Tras unos días de vacaciones, hoy traemos una receta que me recomendaron. Una vez puesta a prueba no queda mas que darle un diez. Dedicada a O y A....gracias por unos días estupendos.





-TORTILLA DE BONITO Y GUINDILLAS VERDES EN VINAGRE-

4 Patatas grandes

1 Lata de bonito del norte

12 Guindillas verdes en vinagre

6 Huevos

Aceite de oliva

Sal

    Pelamos las patatas y las cortamos.

    Escurrimos la lata de bonito y la desmenuzamos. Picamos las guindillas y las mezclamos con el bonito.

    Batimos los huevos y reservamos.

    Ponemos a fuego medio una sartén con abundante aceite de oliva y freímos las patatas con algo de sal sin que se doren hasta que se partan bien con un tenedor (tienen que quedar blanditas).

    Las escurrimos bien del aceite y las mezclamos con las guindillas y el bonito; dejamos templar.

    Una vez templado unimos las patatas a los huevos batidos.

    Volvemos a poner la sartén al fuego con muy poco aceite; una vez caliente añadimos la mezcla y dejamos cuajar a nuestro gusto. Damos la vuelta y hacemos por el otro lado.

    Sacamos de la sartén y degustamos caliente o fría.

Ensalada

   En nuestra cocina siempre tenemos fruta. Ahora en verano tenemos en nuestros mercados todas las frutas de temporada, variadas y con buen precio, no dejaremos pasar la ocasion.





-ENSALADA DE AGUACATE CON FRUTA Y VINAGRETA DE MIEL-

½  Cogollo de lechuga iceberg

2 Frutas (melocotón, nectarina, etc.)

1 Aguacate

10 Avellanas

1 Cucharadita de miel

Aceite de oliva

Vinagre de vino

Sal

Un poco de queso rallado (opcional)

    Picamos la lechuga en tiras finas y disponemos en los platos de servir.

    Cortar en gajos finos la fruta y el aguacate. Intercalar la fruta y el aguacate sobre la lechuga (como vemos en la foto).

    Distribuimos unas cuantas avellanas en cada plato también; preparamos una vinagreta con un poco de aceite de oliva, la miel y el vinagre, emulsionamos con un tenedor y añadimos por encima de nuestra ensalada.

    Si deseamos podemos rallar un poco de queso, en nuestro caso un poco de semicurado que nos quedaba en el frigo.

    ¡Ya está lista para degustar!, una rica ensalada, suave de sabor y muy completa.

Variado

   En verano, los batidos nos hacen mas llevaderas las altas temperaturas. También cubren perfectamente nuestra necesidad de frutas y lácteos.





-BATIDO DE PLÁTANO, ARÁNDANOS, NUECES Y CANELA-

Para 2 personas:

200 Ml. De leche desnatada

2 Yogures naturales desnatados (pueden ser bifidus)

1 Plátano

½ Taza de arándanos secos

3 Nueces

1 Cucharada de miel

Canela

    Ponemos todos los ingredientes en una batidora americana y batimos hasta que quede bien fino. Adornamos con una pizca de canela y disfrutarlo bien fresco.

NOTAS: ideal para desayuno o merienda.

Chocolate de verano

   ...De verano o invierno; esta receta dulce es ideal en cualquier época del año. Hoy nos endulzamos el fin de semana con estos fáciles vasitos de chocolate.




-VASITOS DE CREMA DE CHOCOLATE Y MOKA-

1 Tableta de chocolate 70% de cacao (100 gms)

200 Ml. De nata para montar

50 Ml. De café fuerte

40 Ml. De agua mineral

1 Cucharadita de café instantáneo

40 Gms. De mantequilla

40 Gms. De azúcar

    En un cazo añadimos la nata, el agua, el chocolate troceado y ponemos al fuego hasta que se haya fundido el chocolate. Bajamos el fuego cuando comience a hervir y cocemos 5 minutos.

    Mezclamos el café con el café soluble. Añadimos el café y el azúcar al chocolate y cocemos otros 5 minutos más.

    Retiramos del fuego; ponemos la mantequilla y mezclamos hasta que esté completamente integrada.

    Volcamos en vasitos la mezcla y dejamos enfriar. Metemos en el frigo y consumimos al día siguiente.

NOTAS: receta de “Directo al Paladar”.