Tambien al horno

   Las espinacas son habituales en nuestra cocina, casi cada semana. Las diferentes preparaciones  a las que se prestan nos dan variedad en el plato además de un gran aporte de vitaminas.



-Espinacas a la crema con huevo-

400 Gms. De espinacas (pueden ser congeladas)

1 Cebolla

1 Ajo

1 Huevo por comensal

1 Paquete de tacos de jamón

Harina

Leche

Aceite

Sal

Pimienta y nuez moscada

    Precalentamos el horno a 200º.

    Pelamos y picamos,  reservando  por separado el ajo y la cebolla

    Ponemos en un cazo las espinacas  cubrimos con agua y un poco de sal. Dejamos hervir 5 minutos, escurrimos bien y reservamos.

    Echamos un chorro de aceite en una sartén a fuego medio y doramos la cebolla, añadimos el jamón, damos un par de vueltas y volcamos las espinacas y el ajo. Rehogamos todo para que las espinacas evaporen el agua que les pueda quedar; una vez preparadas retiramos del fuego la sartén.

    En un cazo preparamos una bechamel: un chorro de aceite, dos cucharadas de harina y rehogamos a fuego medio, vamos añadiendo la leche poco a poco sin dejar de remover para que no se pegue.  Una vez hecha pondremos un poco de pimienta y nuez moscada. Tendrá que quedarnos no muy ligera.

    Mezclamos la salsa con las espinacas en la sartén. Repartimos el resultado en cazuelas de horno individuales y cascamos un huevo encima.

    Metemos al horno durante 15 minutos, o hasta que el huevo este cuajado al nuestro gusto.