Descubriendo

    De vez en cuando doy un repaso a todos los libros de recetas que tenemos en casa buscando inspiración y logramos encontrar recetas tan sanas y buenas como esta.




-Minestrone milanesa-

250 Gms. De pasta (conchitas)

250 Gms. De judías pintas remojadas

1 Cebolla

1 Ajo

1 Zanahoria

1 Calabacín

2 Tomates maduros

1 Paquete de tacos de jamón

Aceite de oliva

Perejil, albahaca, tomillo, laurel, pimienta y sal

    Picamos la cebolla, el ajo, el calabacín, la zanahoria y los dos tomates.

    En una cacerola con un poco de aceite de oliva rehogamos el jamón hasta que se dore. Una vez preparado añadimos agua y dejamos hervir.

    En cuanto hierva unos minutos añadimos la cebolla, el ajo, la zanahoria y el calabacín junto con las judías pintas. Dejamos cocinar a fuego medio unos 10 minutos.

    A continuación, añadimos los tomates troceados y las hierbas aromáticas. Sazonamos con sal (teniendo en cuenta que el jamón ya dejara algo de sal en la minestrone)  y pimienta para completar la cocción a fuego moderado, deberá quedar caldoso, añadiendo, si es necesario más agua.

    Una vez que las judías pintas casi estén en su punto añadimos la pasta y dejamos  que termine la cocción.

Retiramos del fuego una vez hecho y dejamos que repose antes de degustar.