Pequeñas porciones de sabor

  Las galletas. Cuando las sacamos del horno la casa queda impregnada de un olor a tostado algo dulce que  indica la hora de un buen te o café caliente acompañado de una pequeña gran porción de sabor.


-Galletas de mantequilla con cereza confitada y chocolate-

125 Gms. De harina

135 Gms. De mantequilla

50 Gms. De azúcar

½  Cucharadita de royal

5 Cerezas confitadas

4 Pastilla de chocolate con 70% cacao

Sal

Azúcar de vainilla

    Precalentar el horno a 200º.

    Pesar todos los ingredientes. Picar bien escurridas las cerezas y el chocolate.

    Mezclar la harina con la pizca de sal y la media cucharadita de royal.

    En un cuenco colocar la mantequilla a temperatura ambiente, batir con la batidora agregando los dos tipos de azúcar. Seguir con la harina  y por último el chocolate y las cerezas. Mezclar bien hasta conseguir una pasta.

    Meter la mezcla en una manga pastelera; hacer montoncitos de masa con una separación de 4 o 5 centímetros, y hornear a 200 º de 15 a 20 minutos, o hasta que se tuesten.

    Sacar del horno y dejar enfriar con el papel sobre una rejilla.

NOTAS: No tratar de sacarlas en caliente pues son muy quebradizas. Una vez frías las retiramos del papel y guardamos en una lata, bote, o fiambrera con un buen cierre hermético para que no se pongan blandas. Para estas galletas es mejor utilizar mantequilla y no margarina pues el sabor es notablemente diferente.