Viernes con tarta

   Ya que las temperaturas cálidas están para quedarse lo mejor es algo fácil  para no pasar demasiado tiempo en los fogones y poder disfrutar del buen tiempo. Hoy tarta...de manzana.



-Tarta de manzana fácil-

2 Huevos

3 Manzanas

2 Yogures griegos sin azúcar

4 Cucharadas de azúcar

4 Cucharadas de harina

1 Cucharadita de azúcar de vainilla

Mermelada de albaricoque para dar brillo

    Precalentar el horno a 180º.

    Forrar con papel de horno un molde redondo.

    Pelar y picar 2 manzanas en trocitos pequeños.

    Poner en un bol los huevos y batir bien con las manzanas hasta que estén bien trituradas. Añadir  los azucares, los yogures y la harina, batir todo bien.

    Volcar la mezcla en el molde. Pelar la manzana restante y cortar en gajos que colocaremos  sobre la masa con cuidado. Metemos al horno durante  40 minutos.

    Una vez pasado el tiempo retiramos del  horno, dejamos templar y pintamos con la mermelada para dar brillo a la tarta.

NOTAS: Receta de Bocados de Cielo. Una tarta muy fácil de preparar y como no de comer. Suave y delicado sabor.

En rojo

   Con el buen tiempo llegan las frutas de temporada. La ciruela es una de nuestras preferidas y que mejor que desayunar con una confitura hecha en casa; un color y sabor inigualable.


-Mermelada de ciruelas rojas con especias-

500 Gms. De ciruelas rojas

200 Gms. De azúcar moreno

½ Palo de canela

1 Clavo de olor

Unas bolas de pimienta

El zumo de ½ limón

½  Vaso de agua

    Lavamos muy bien la fruta pues no le retiramos la piel.

    Las cortamos en trozos, sacamos la semilla y colocamos en una cacerola. Añadimos el agua y cocinamos durante 15 minutos.  Retiramos del fuego y pasamos la batidora. Añadimos el azúcar moreno, removemos y seguimos cociendo otros 15 minutos. Añadimos las especias y el zumo de limón; dejamos  al fuego bajo hasta que adquiera el espesor que más nos guste.

NOTAS: Al retirar  del fuego y dejamos enfriar espesa también algo. En cuanto a conservarla yo hago pequeñas cantidades de confitura y no suele durar mucho en casa,  la pongo  en un tarro con cierre hermético y la guardo en la nevera. Si deseamos hacer gran cantidad lo mejor es embotar al vacío.

Descubriendo

    De vez en cuando doy un repaso a todos los libros de recetas que tenemos en casa buscando inspiración y logramos encontrar recetas tan sanas y buenas como esta.




-Minestrone milanesa-

250 Gms. De pasta (conchitas)

250 Gms. De judías pintas remojadas

1 Cebolla

1 Ajo

1 Zanahoria

1 Calabacín

2 Tomates maduros

1 Paquete de tacos de jamón

Aceite de oliva

Perejil, albahaca, tomillo, laurel, pimienta y sal

    Picamos la cebolla, el ajo, el calabacín, la zanahoria y los dos tomates.

    En una cacerola con un poco de aceite de oliva rehogamos el jamón hasta que se dore. Una vez preparado añadimos agua y dejamos hervir.

    En cuanto hierva unos minutos añadimos la cebolla, el ajo, la zanahoria y el calabacín junto con las judías pintas. Dejamos cocinar a fuego medio unos 10 minutos.

    A continuación, añadimos los tomates troceados y las hierbas aromáticas. Sazonamos con sal (teniendo en cuenta que el jamón ya dejara algo de sal en la minestrone)  y pimienta para completar la cocción a fuego moderado, deberá quedar caldoso, añadiendo, si es necesario más agua.

    Una vez que las judías pintas casi estén en su punto añadimos la pasta y dejamos  que termine la cocción.

Retiramos del fuego una vez hecho y dejamos que repose antes de degustar.

Bizcocho nº 6

   Diferente. Este es otro bizcocho, pero diferente. Llamo mi atención y decidimos probar; el resultado de esta curiosa receta: ¡muy bueno!, para sorprender al café y al paladar.




-Bizcocho integral de zanahoria-

1/2 taza de harina de trigo
 1/2 taza de harina integral
 1 cucharadita de levadura química
 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
 1/4 cucharadita de sal
 1/2 cucharadita de jengibre molido
 1/4 cucharadita de canela molida
 1/8 cucharadita de nuez moscada
 50 gr de mantequilla derretida
 2 huevos L o 3 huevos  M
 1/2 taza de azúcar moreno
 1 Zanahoria grande

  Ralladura de 1 naranja

    Precalentar el horno a 180º.

    Untar un molde con forma de cake con mantequilla y espolvorear con harina.

    Mezclar las harinas con el bicarbonato, la veladura, la sal y las especias: canela, nuez moscada, jengibre.     Pelar y rallar la zanahoria. Fundir la mantequilla en el microondas sin que hierva.

    En un cuenco batir los huevos con el azúcar, añadir en hilo la mantequilla sin dejar de batir. Añadir las harinas y seguir mezclando,  la zanahoria rallada y el aroma de naranja.

    Volcamos la masa en el molde y llevamos al horno unos 40 minutos. Pinchamos con un palillo, si sale limpio retiramos del horno y dejamos enfriar en una rejilla.

NOTAS: El resultado de las especias con la zanahoria resulta estupendo. Una magnifica receta del blog Albahaca y Canela.

Un rollito

   En tan solo 30  minutos podemos disfrutar de una tapa o cena original y llena de sabor. Otra ventaja: barato y con ingredientes de andar por casa.





-Rollitos de espárragos-

6 Lonchas de pan de molde

6 Lonchas de queso

6 Lonchas de jamón cocido

6 Espárragos blancos de lata

Leche

Pimienta

    Precalentar el horno a 200º.

    Quitar la corteza del pan con un cuchillo de sierra.

    Escurrir los espárragos y ponerlos sobre un papel de cocina para escurrirlos bien.

    Aplastar con un rodillo cada una de las lonchas de pan de molde y disponer sobre cada una loncha de queso, una de jamón cocido,  un esparrago, y por ultimo un poco de pimienta.

    Doblar  dos de los lados como se ve en la foto y unir con un palillo. Pintar cada uno de los rollitos con un poco de leche.

    Disponer sobre una bandeja de horno y dejarlos 20 minutos o hasta que se doren un poco.

Sacar y degustar templados.