Salsa bien acompañada

   Esta rica salsa es apta no solo para el rape si no para cualquier pescado blanco. Para pescado fresco o para esos trozos de pescado congelado que se quedan rezagados en el frigo.



-RAPE EN SALSA CON GUISANTES Y PATATAS-

2 Colas de rape medianas

1 Lata de tomate triturado natural

1 Taza de guisantes

2 Patatas medianas

1 Cebolla

1 Vasito de vino blanco

1 Hoja de laurel

1 Ajo

Aceite de oliva

Sal

    Cortamos las colas de rape, salamos, y añadimos algo de pimienta.

    Picamos la cebolla, y el ajo. Pelamos y cortamos en trozos no muy gruesos  las patatas. Reservamos todo esto por separado.

    En una cacerola con agua y sal ponemos a cocer las patatas, unos 15 minutos aproximadamente.

Mientras en una sartén con aceite de oliva pochamos la cebolla. Añadimos el tomate triturado, el ajo, el laurel. Dejamos que hierva a fuego medio 5 minutos. Es el momento de añadir el vino, los guisantes y el pescado.  Dejamos cocinar 5 minutos más hasta que el pescado adquiera el punto deseado.

    Escurrimos las patatas y mezclamos con el pescado con cuidado de no romperlo. Tapamos y dejamos reposar 2 minutos.

    Degustamos en caliente con un buen trozo de pan.