Mantequilla

   Para realizar un buen cake es necesario utilizar una buena mantequilla, también podemos utilizar margarina pero el sabor no sera el mismo. Podemos realizarlos de frutas, de frutos secos o con aromas; este nuestro sabe a limón...¡muy rico!.



-CAKE DE LIMÓN-

250 Gms. De mantequilla

200 Gms. De azúcar

4 Huevos

250 Gms. De harina

½ Sobre de levadura

Ralladura de limón

Cobertura:

Zumo de un limón

Azúcar glas

    Precalentamos el horno a 180º por arriba y abajo.

    Untamos con mantequilla un molde de cake o de corona  y espolvoreamos con un poco de harina.

    Mezclar la harina con la levadura y reservar.

    Derretir la mantequilla en el microondas, añadir el azúcar poco a poco y batir con la batidora de varillas hasta conseguir una pasta blanquecina.

    Ir agregando uno a uno los huevos integrándolos bien,  es la hora de poner el aroma de limón y seguir batiendo. Por último integramos la harina poco a poco. Una vez terminado volcamos en el molde y llevamos al horno durante 50 minutos.

    Preparamos un glaseado con el zumo de limón y azúcar glas, si es necesario añadimos una o dos cucharadas de agua.

    Una vez esté preparado nuestro cake dejamos templar y bañamos con el glaseado.

NOTAS: Un gran postre con un intenso aroma a limón. Si es necesario guardaremos el cake envuelto en papel film de cocina para evitar que se seque. Receta de El olor del café.