Carnaval

   La receta de hoy y del próximo  lunes serán dulces típicos de estas fechas en nuestra comunidad; con pocos ingredientes grandes y dulces resultados.



-Orejas de carnaval o "orellas"-

½ Vaso de agua templada

½ Vaso de aceite de girasol

100 Gms. De mantequilla

2 Huevos

1 Cucharadita de esencia de anís

Azúcar

Harina

Sal

Azúcar y canela

Aceite de girasol para la fritura

    En un cuenco mezclamos el agua, el aceite la mantequilla derretida, un poco de azúcar (al gusto, yo puse 3 cucharadas colmadas), una pizca de sal, el anís y los huevos batidos.

    A la mezcla vamos añadiendo harina hasta conseguir una masa lisa y elástica que no se pegue a las manos. Amasamos un poco y dejamos reposar ½ hora tapada con un paño limpio.

    Pasado el tiempo  cogemos trozos de masa del tamaño de una nuez y estiramos en la encimera lo más fino posible  y vamos friendo en una sartén con abundante aceite de girasol hasta que estén doradas por ambos lados.

    Sacamos de la sartén, escurriendo el exceso de aceite y colocamos en una fuente grande espolvoreando  con azúcar y canela  cada una de ellas.

NOTAS: Ésta es una de las recetas típicas de nuestra  zona en época de carnaval. El resultado es una masa fina y muy crujiente, sabrosa por la canela y el anís.  Con estas cantidades sale una fuente más que generosa de orejas, para comer y repartir. Receta de Lechuza.