Libros

   Cuando tenemos tiempo de darnos un paseo no dejamos de visitar las librerías, y la sección de cocina es una de nuestras preferidas. En una de esas visitas encontré un libro  "Las francesas disfrutan todo el año y no engordan" de Mireille Guiliano; con recetas de cocina, muy buen precio (tan solo 9.90), de como disfrutar de los productos de temporada y de muy fácil y amena lectura. Esta es una de las recetas...



-TORTILLA FRANCESA DE ESPÁRRAGOS Y ANACARDOS-

30 Gms. De anacardos crudos picados

3 Huevos L

1 Cucharada de agua

60 Gms. De queso rallado suizo o parmesano

½ Cucharadita de mantequilla

1 Bote de espárragos blancos gruesos (5 o 6)

Aceite de oliva

Perejil picado

Sal y pimienta

    Doramos los anacardos dejándolos unos minutos en una sartén sin aceite a fuego medio para que suelten su sabor.

    En un bol, bate los huevos con los anacardos, el agua, el queso, y el perejil. Condimenta con sal y pimienta.

    Calentamos la misma sartén a fuego medio. Añadimos el aceite y la mantequilla. Cuando se derrita, incorpora la mezcla y cuécela hasta que cuaje, pero siga estando húmeda. Añade las puntas de espárragos y deja cocer la mezcla durante 4 o 5 minutos mas.

    Servir de inmediato.