Dorada con sabor

   Una tortilla acepta variedad de ingredientes en combinacion con los principales; las patatas y el huevo. Esta no sera la ultima vez que hagamos esta tan sabrosa.




-TORTILLA DE PATATAS Y QUESO-

5 Patatas medianas

1 Cebolla grande

5 Huevos

150 Gms. De queso suave (gallego)

Aceite de oliva

Sal

    Pelamos la cebolla y las patatas. Picamos la cebolla lo mas fina posible y las patatas en lonchas.

    Picamos también el queso y lo reservamos.

    En una sartén con aceite de oliva rehogamos la cebolla hasta que este bien dorada (no quemada). Añadimos las patatas, algo de sal y hacemos hasta que se deshagan al pinchar con un tenedor.

    Escurrimos del aceite y pasamos a un cuenco dejando que se enfríen.

    En un bol batimos los huevos, mezclamos con el queso y añadimos a las patatas.

    Calentamos bien la sartén con un poco de aceite; añadimos la mezcla y cuajamos por un lado, damos la vuelta y hacemos por el otro a nuestro gusto.

    Retiramos a una fuente y disfrutamos de esta rica tortilla en caliente, templado o frío. Ideal con una cerveza fresquita.