Torta de pan

   Aunque en nuestra cocina siempre hay pan, de vez en cuando nos gusta preparar alguna torta de pan bien rica y sabrosa como una focaccia. Estupenda receta que acompañara a la perfección un buen jamón serrano.





-FOCACCIA DE TOMATES SECOS Y ORÉGANO-

350 Gms. De harina de fuerza

1 Sobre de levadura seca de panadero

250 Ml. De agua templada

4 Tomates secos

Aceite de oliva

Sal

Flor de sal

Orégano

    Poner en remojo los tomates secos durante ½ hora en agua caliente. Escurrir, secar y picar fino.

En un bol colocar la harina, la levadura, la sal, un poco de orégano y los tomates secos; hacemos un hueco en la harina y añadimos el agua. Removemos con una espátula de silicona y formamos una masa. La pasamos a la encimera y amasamos durante 5 minutos. Untamos con aceite el bol, metemos la bola de masa la tapamos con film transparente y dejamos reposar durante 1 hora en un lugar bien cálido.

    Pasado el tiempo encendemos el horno a 190º arriba y abajo.

    Sacamos la masa del bol, amasamos unos 2 minutos; extendemos la masa con un rodillo más bien gruesa. Tapamos con un paño limpio y dejamos reposar 15 minutos. Formamos con un dedo unos hoyos sobre la masa; la pintamos con aceite de oliva espolvoreamos con orégano y la flor de sal; metemos al horno durante unos 20 minutos, hasta que esté dorada.

    Retiramos del horno y dejamos templar antes de cortar y degustar.