Guisos

   Los guisos son algo muy casero; para nosotros es un plato muy familiar, para cuando estamos todos en casa, sin prisas, disfrutando de la preparación...y por supuesto del resultado.




-GUISO DE COSTILLA DE CERDO AL VINO CON HIERBAS-

1 Tira de costilla de cerdo

2 Ajos

1 Cucharada de pimentón dulce

1 Vaso de vino blanco

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Para el ramillete de hierbas:

Tomillo

Romero

Laurel

Cebollino

    Cortamos la costilla en tiras. Ponemos un poco de sal y pimienta y mezclamos.

    Hacemos un ramillete con las hierbas frescas, atándolas con un hilo bramante.

    Ponemos al fuego una cacerola con aceite de oliva y los ajos; dejamos que se doren ligeramente y los retiramos. Añadimos la costilla y las doramos bien por todos los lados a fuego medio fuerte.

    Bajamos el fuego y añadimos el pimentón, el ramillete oloroso y damos un par de vueltas y añadimos el vino y un poco de agua. Dejamos hervir la cacerola a fuego medio hasta que la carne este tierna. Vigilamos que la cacerola no quede falta de liquido, si es necesario añadimos algo más de agua y rectificamos de sal.

    Una vez preparadas retiramos del fuego y podemos acompañar de unas verduras al vapor o cocidas.