En media hora

   Este es uno de los aperitivos que circulan por la red. Lo he adaptado a las exigencias de nuestra cocina, no por eso esta falto de sabor...



-Pimientos de piquillo rellenos de queso con vinagreta-


1/2 Bote de pimientos de piquillo
Unos trozos de queso
Aceite de oliva virgen
Vinagre
Cebollino


   Escurrimos sobre un papel de cocina los pimientos para secarlos. Partimos el queso e introducimos dentro de cada pimiento un trozo con cuidado de no romperlo. Una vez los tengamos todos rellenos los pasamos a una sartén con un hilo de aceite y dejamos que se hagan por cada lado un minuto hasta que el queso se derrita.
   Hacemos una vinagreta con el cebollino picado y regamos por encima los pimientos una vez en el plato para servir.