Molusco

   Los mejillones siempre son bienvenidos a nuestra mesa. En esta ocasión con una rica salsa picante...muy picante estupenda para un buen trozo de pan con mucha miga.




-MEJILLONES RABIOSOS O MUY PICANTES-

12 Mejillones

1 Vaso de vino blanco

1 Hoja de laurel

½ Cebolla

½ Pimiento verde

1 Ajo

1 Taza de tomate frito (puede ser de bote)

1 Guindilla (o más)

1 Cucharadita de pimentón picante

Aceite de oliva

Sal

     Comenzamos lavando los mejillones. Los ponemos en una cacerola con el laurel y el vino a fuego muy fuerte bien tapados. En cuanto se hayan abierto retiramos del fuego, los sacamos para una fuente y colamos el jugo reservándolo para más tarde. Separamos los mejillones de las conchas y sacamos las barbas.

     Picamos la cebolla, el pimiento y el ajo; añadimos aceite de oliva y rehogamos la verdura y la guindilla a fuego medio, echamos una pizca de sal y dejamos pochar. Ponemos la salsa de tomate y un poco del jugo de los mejillones, el pimentón picante y dejamos hervir a fuego bajo.

     Pasados unos 5 minutos agregamos a la salsa los mejillones, retiramos del fuego y dejamos reposar otros cinco minutos.

     Ya podemos degustar este rico y ¡picante! Plato con unos buenos trozos de pan y un buen vino blanco.

NOTAS: como todos los platos que llevan picante, la intensidad depende de nosotros mismos y como nos guste, podemos variar añadiendo más o menos.