Rellenos

   Una forma de hacer atractivas a las verduras es rellenarlas; hoy preparamos unos tomates con una receta de uno de los innumerable libros que tenemos en casa.



-TOMATES A LA GRIEGA-

6 Tomates

250 Gms. De carne picada de ternera

1 Cebolla

1 Ajo

1 Huevo

2 Cucharadas de pan rallado

Perejil picado

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

    Lavamos los tomates. Cortamos la tapa y vaciamos el interior con cuidado de no romperlos y los ponemos boca a bajo sobre un papel de cocina para que eliminen el jugo; picamos la pulpa y la reservamos.

    Picamos la cebolla y el ajo.

    En una sartén con aceite de oliva pochamos la cebolla, añadimos la carne salpimentada y dejamos que se haga; ponemos la pulpa de tomate y el ajo. Añadimos las cucharadas de pan rallado, mezclamos bien, retiramos del fuego y añadimos el huevo batido con el perejil. Volvemos a mezclar todo el conjunto y dejamos enfriar.

    Precalentamos el horno a 200º.

    Colocamos los tomates en una fuente de horno, los rellenamos con la mezcla de carne, ponemos a cada uno su tapa y metemos al horno durante unos 30 minutos. Sacamos del horno y dejamos enfriar.

    Podemos degustar en caliente o frío.

NOTAS: receta de nuestro libro “Cocina para gente ocupada”.