Semana Santa

   Comenzamos esta semana de fiestas con un plato de garbanzos; en esta ocasion nos tomamos los garbanzos con tenedor, no todos los platos de legumbres tienen que ser de cuchara y esta ensalada templada es una buena prueba de ello.



-ENSALADA TEMPLADA DE GARBANZOS CON COMINO-

250 Gms. De garbanzos remojados del día anterior

1 Cebolla

2 Ajos medianos

2 Tomates medianos

1 Pastilla de caldo de pollo

1 Hoja de laurel

Aceite de oliva

Pimienta molida

Comino

Pimentón picante (opcional)

    Metemos los garbanzos en una cacerola con agua fría, la pastilla de caldo, la hoja de laurel y un poco de aceite de oliva; lo ponemos a fuego medio y dejamos hervir hasta que los garbanzos estén tiernos (aproximadamente 1 hora y media).  Una vez listos retiramos la olla del fuego.

    Picamos por separado los ajos, la cebolla y los tomates. Añadimos a una sartén un poco de aceite de oliva, rehogamos la cebolla durante unos minutos sin que se dore, agregamos el tomate y el ajo; dejamos a fuego 5 minutos.

    Escurrimos los garbanzos y los mezclamos con las verduras de la sartén, aderezamos con el comino, la pimienta y el pimentón picante si nos gusta. Listo para degustar en caliente o frio.

NOTAS: una receta de “Directo al paladar”, con nuestro toque personal.