Crema de sabor

   Hay algunas recetas a las cuales podemos dar nuestro toque de sabor particular. Este viernes preparamos una tarta de galletas con una crema muy sabrosa.



-TARTA DE GALLETAS, CREMA DE CAFÉ Y CHOCOLATE-

Para la crema:

500 Ml. De leche

125 Gms. De azúcar

10 Gms. De mantequilla

45 Gms. De maicena

3 Yemas

1 Cucharadita de café soluble

Para el resto de  la tarta:

1 Vaso grande de café

3 Cucharadas de licor (el que más nos guste)

200 Gms. De chocolate de cobertura

2 Cucharadas de mantequilla

Galletas cuadradas

    Ponemos al fuego la leche con el azúcar hasta que se disuelva y este caliente.

    Batimos las yemas en un cazo junto con la maicena; desleímos todo con un poco de leche hasta conseguir una pasta sin grumos.

    Retiramos del fuego la leche, añadimos las yemas, y llevamos nuevamente al fuego hasta que espese (unos 10 minutos aproximadamente). No dejaremos de remover en todo momento pues se nos pegara la crema. Una vez hecha retiramos y dejamos enfriar.

    En un cuenco grande mezclamos el café con el licor.

    Buscamos una fuente en la que presentar nuestra tarta y procedemos: mojamos las galletas en el café y disponemos en la fuente. Cubrimos las galletas con una capa de crema; mojamos más galletas y volvemos a poner sobre la crema. Haremos las capas que nos permitan la cantidad de crema preparada y la forma de la fuente.

    Por último fundimos el chocolate con la mantequilla en el microondas. Cubrimos la tarta y dejamos enfriar en el frigo.

NOTAS: una típica y casera tarta de galletas. Podemos poner crema pastelera o crema de chocolate para los más chocolateros.