Blanco

   Un pescado en color blanco para las primeras nieves. El frío no podrá restar ni un poco de sabor a nuestra cocina, este estupendo y rápido plato nos lo demuestra.



-PESCADO A LA CANTÁBRICA-

500 Gms. De filetes de pescado

2 Cebollas

2 Dientes de ajo

1 Cucharada de harina

1 Limón

1 Vaso de vino blanco

¼ Vaso de agua

Aceite de oliva

Perejil

Sal

    Hacemos zumo con el limón.

    Limpiamos los filetes y salamos.

    Pelamos y picamos la cebolla y los ajos.

    Chafamos  los ajos en  un mortero junto con el perejil.  Echamos el zumo de limón, removemos y reservamos.

    En una sartén grande ponemos un chorro de  aceite de oliva, rehogamos la cebolla hasta que se quede transparente. Ponemos la cucharada de harina y rehogamos; regamos con el vino y el agua, colocamos los filetes de pescado y dejamos hervir en la salsa a fuego medio. Pasados 2 minutos agregamos la mezcla del mortero distribuyéndola bien, comprobamos el punto de sal  y dejamos que se cocine el pescado.

    Una vez hecho degustamos caliente.

NOTAS: receta muy fácil de uno de nuestro libros caseros:  “Cocina practica española”.