Nos gusta

   ...Nos gusta el pan; hoy revisamos nuestros libros y encontramos este pan tan original. Con los ingredientes básicos lo preparamos.




-PAN CARASAU-

500 Gms. De harina

300 Ml. De agua

10 Gms de levadura

10 Gms. De sal

    Mezclar todos los ingredientes rápidamente pues la masa resultara muy pegajosa.

    Amasar durante unos 10 minutos sobre la encimera ligeramente enharinada.

    Colocamos la masa en un cuenco y dejamos fermentar unos 20 minutos.

    Precalentamos el horno a 200º.

    Dividimos la masa en 16 partes iguales, y con un rodillo estiramos sobre la encimera cada una de las porciones hasta que quede muy fina. Cubrimos los discos con un paño ligeramente húmedo, para que no se sequen mientras trabajamos los restantes.

    Ponemos los discos en una placa cubierta con papel de horno y cocinamos durante 10 minutos aproximadamente o hasta que estén dorados.

    Retiramos del horno y dejamos enfriar en una rejilla.

NOTAS: un pan crujiente ideal para un picoteo con fiambres o aceitunas. Este tipo de pan es típico de Barbagia, una de las regiones de Cerdeña. Receta del libro “Pasion por el pan”.