Cumple

   Ayer cumplimos un año en la red, por falta de tiempo lo celebramos hoy...con una receta dulce, muy dulce. Os dejo con un estupendo cake para disfrutar y un millón de gracias por seguirnos.



-CAKE DE CANELA O CINNAMON CAKE-

Para el azúcar de canela:

50 Gms. De azúcar blanco

50 Gms. De azúcar moreno

½ Cucharadita de canela

Una pizca de nuez moscada

Para el cake:

275 Gms. De harina normal

125 Gms. De mantequilla

170 Gms. De azúcar blanco

2 Huevos XL

1 Cucharadita de levadura royal

¼  De cucharadita de bicarbonato

225 Ml. De nata fresca

Sal

    Precalentamos el horno a 180º.

    Forramos o untamos con mantequilla un molde de cake.

    Mezclamos los azucares con la canela y la nuez moscada y reservamos en un cuenco.

    En otro bol mezclamos la harina con el bicarbonato y la levadura.

    Procedemos: Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que este esponjosa durante 3 minutos y consigamos una mezcla blanquecina.

    Añadimos los huevos uno a uno y batimos cada uno durante 1 minuto hasta que se incorporen bien antes de poner el siguiente.

    Ponemos la harina en tres veces, alternando con la nata fresca en dos; comenzamos con la harina y terminamos con la harina y mezclamos lo justo hasta que este integrado.

    Volcamos en el molde un tercio de la masa, espolvoreamos con la mezcla de especias y azúcar. Cubrimos con el resto de la masa y espolvoreamos con más azúcar.

    Con un cuchillo pinchado en la masa hacemos un zigzag a lo largo de todo el molde, uno solo.

    Horneamos durante 50 minutos, probamos si está preparado pinchando con un palillo. Retiramos del horno y dejamos templar antes de desmoldar.

NOTAS: un estupendo cake el cual se mantendrá esponjoso y húmedo durante días. Ideal para un buen desayuno junto con café. Intenso y muy aromático, dejara nuestra cocina con un intenso olor a canela y dulce. Receta de El Rincon de Bea.