Colorido verano

   Nos resistimos a avandonar la estación mas calurosa del año. El colorido de este plato nos hace disfrutar mucho mas de los últimos días de vacaciones.




-BRÉCOL CON TOMATE AL HORNO-

2 Arbolitos de brécol (puede ser congelado)

4 Tomates

1 Cebolla grande

½ Pimiento verde

1 Ajo grande

1 Lata de tomate triturado natural

Aceite de oliva

Sal

Azúcar

Pimienta

Orégano

Pan rallado aromatizado (receta anterior)

    Pelamos la cebolla, el ajo,  los tomates y lavamos el pimiento.

    Picamos todo por separado.

    En una sartén con aceite de oliva rehogamos la cebolla y el pimiento hasta que se poche. Añadimos el tomate picado, damos unas vueltas y volcamos el tomate triturado. Aromatizamos con la pimienta, el orégano, la sal, el azúcar y dejamos cocinar a fuego  medio-bajo durante 15 minutos.

    Encendemos el horno a 180º.

    Mientras cocemos el brécol en agua hirviendo unos 15 minutos o hasta que los tronquitos se puedan pinchar con un tenedor. Pasados los quince minutos escurrimos bien.

    Untamos un molde de horno o moldes individuales con un poco de aceite. Repartimos bien el brécol y lo cubrimos con la salsa de tomate y espolvoreamos con una cucharada generosa de pan rallado. Ponemos un hilo de aceite de oliva sobre el pan y metemos al horno hasta que este tostado por encima; sobre 30 minutos.

    Retiramos del horno, dejamos enfriar unos minutos y degustamos.