Salteado

 
Hoy en nuestra cocina degustamos un rico, nutritivo y sano salteado...pasamos y disfrutamos...¡como siempre!.



-SALTEADO DE GARBANZOS CON ESPINACAS, PASAS Y NUECES-

250 Gms. De garbanzos remojados de la noche anterior

250 Gms. De espinacas congeladas

1 Cebolla

1 Ajo

1 Vaso pequeño de tomate frito

1 Puñado de pasas

1 Puñado de nueces troceadas

1 Hoja de laurel

Aceite de oliva

Pimentón dulce

Sal

    Ponemos los garbanzos en agua fría con la hoja de laurel, un poco de sal y cocemos durante 45 minutos a fuego medio bajo; probamos uno de ellos pasado el tiempo y si están listos retiramos del fuego y los reservamos en su agua.

    En otra cacerola con agua hirviendo con sal cocemos las espinacas tan solo 1 minuto. Retiramos del fuego y escurrimos bien.

    Picamos la cebolla y el ajo. En una sartén con un poco de aceite de oliva rehogamos la cebolla sin que tome color, agregamos el tomate, el ajo, el pimentón dulce y mezclamos bien 1 minuto. Agregamos las espinacas, los garbanzos escurridos y un par de cucharadas de su agua y unimos todo bien dejándolo hervir a fuego bajo. Por último añadimos las pasas, las nueces y removemos bien todo.

    Retiramos del fuego y degustamos caliente.

NOTAS: en la receta original de Directo al Paladar ponen piñones; a falta de estos las nueces los sustituyen a la perfección.