Sopa

   Los puerros son una verdura  rica en vitamina C, E, calcio y hierro entre otras propiedades. Hoy disfrutamos de ella en esta sopa ideal caliente o templada.





-PURRUSALDA-

3 Puerros grandes

2 Patatas medianas

1 Zanahoria

1 Cebolla

1 Pastilla de caldo de verduras o pollo

Aceite de oliva

    Limpiamos bien los puerros sacándoles varias capas de hojas, cortando y lavando para quitar la tierra que tengan pues puede arruinar el resultado final del plato.

    Pelamos la cebolla, la zanahoria y la patata, picamos fina la cebolla, picamos también la patata y el puerro. La zanahoria la cortamos en tres trozos gruesos, nos servirá para adornar el plato.

    En una cacerola con aceite de oliva rehogamos la cebolla hasta que estén transparente, sin que llegue a dorarse. Añadimos el puerro, los trozos de zanahoria  y las patatas, damos un par de vueltas, cubrimos con agua, ponemos la pastilla de caldo y dejamos hervir a fuego medio durante 30 minutos. La patata tiene que deshacerse un poco para engordar la sopa.

    Una vez hecha retiramos del fuego y degustamos caliente, pondremos en cada plato un trozo de zanahoria.

NOTAS: Una sopa deliciosa, fácil, digestiva, baja en calorías, todas ventajas para animarse a probarlas.