Abril en blanco

   Comenzamos un nuevo mes; para celebrar la entrada de la primavera preparamos una estupenda tarta, con cobertura blanca y mucho aroma en su interior...¡vamos a descubrirla!









-TARTA DE ZANAHORIA CON COBERTURA DE QUESO-

Para el bizcocho:

2 Huevos

1 Cuchara de azúcar moreno o panela

220 Gms. De zanahorias

120 Gms. De harina integral

10 Gms.  de levadura  química en polvo

60 Ml. De aceite de girasol

100 Ml. De leche

1 Puñado de nueces picadas

1 Puñado de pasas picadas

Sal

Para la cobertura:

1 Tarrina de queso mascarpone

1 Cucharadita de esencia de vainilla

    Encendemos el horno a 180º. Untamos con un poco de aceite un molde redondo y espolvoreamos un poco de harina.

    Raspamos las zanahorias y las rallamos lo más fino posible.

    Unimos la levadura, una pizca de sal a la harina, las especias y los frutos secos picados.

    Batimos el azúcar con el aceite con las varillas de la batidora; añadimos los huevos uno a uno; añadimos la leche y mezclamos.

    Añadimos la harina a la mezcla de huevos y por último la zanahoria rallada.

    Volcamos la masa en el molde y alisamos la superficie. Horneamos el bizcocho durante unos 50 minutos; pinchamos con un palillo para comprobar si este hecho.

    Sacamos del horno y dejamos enfriar en una rejilla.

    Batimos con unas varillas el queso y la esencia de vainilla; metemos parte de la mezcla en una manga pastelera con boquilla. Untamos todo el bizcocho con el queso alisándolo bien; decoramos con el resto del queso el bizcocho y… ¡listo para degustar!

Algunas galletas

   Era un poco escéptica  con respecto a esta receta por incluir las galletas de esta forma, en una masa para cake. Una vez listo, el resultado ha sido de lo mas agradable. Tan rico como un estupendo cake y con un sabor a galleta notable.








-CAKE DE GALLETAS-

80 Gms. De galletas normales (María)

100 Gms. De harina

1 Cucharadita de levadura química en polvo

½ Cucharadita de canela

100 Gms. De mantequilla

100 Gms. De azúcar moreno

2 Huevos M

Sal

    Forramos con papel de horno un molde de cake y encendemos el horno arriba y abajo a 180º.

    En un robot de cocina trituramos las galletas hasta hacerlas polvo.

    Mezclar la harina, la levadura, la canela y la sal.

    En un bol batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar; agregar los huevos uno a uno, seguimos con la harina de galletas, y por último la harina en tres veces.

    Una vez preparada volcamos la masa en el molde y metemos al horno caliente durante 30-35 minutos.

    Si pasado el tiempo pinchamos con un palillo y sale limpio retiramos del horno y dejamos enfriar.

Pan y compañia

   Hoy disfrutamos haciendo pan. Como ya sabéis son de nuestras preparaciones favoritas; con tan solo 3 ingredientes básicos preparamos un alimento indispensable de diario. En esta ocasión preparamos un pan con harina de espelta, la cual no habíamos trabajado nunca y esta no sera la ultima, me temo, pues el resultado ha sido mas que satisfactorio. No hay para un estupendo pan como este, mejor acompañamiento que una mermelada, así nuestro desayuno sera un poco mas completo; dejo los enlaces a algunas de las que hemos preparado en nuestra cocina...espero que os gusten.








-PAN DE ESPELTA Y SEMILLAS-

300 Gms. De harina de espelta

100 Gms. De copos de avena

370 Ml.  De agua tibia

6 Gms. De levadura seca de panadero

Sal

Semillas de amapola o mezcla de semillas

    En un robot de cocina trituramos los copos de avena hasta formar harina.

    Mezclamos los copos con la harina de espelta, la sal y la levadura. Hacemos un hueco en el medio; añadimos el agua poco a poco hasta formar una pasta compacta y húmeda. Tapamos el cuenco con un paño y dejamos levar en un lugar cálido durante 1,5 a 2 horas.

    Encendemos el horno a 220º.

    Ponemos la masa en un molde de cake engrasado y metemos al horno caliente unos 25 minutos.    Pasado este tiempo bajamos a 180º y horneamos otros 30 minutos.

    Una vez listo sacamos del horno y dejamos enfriar en  una rejilla.

-Mermelada de naranja sanguina-

-Mermelada de melocotón amarillo y vino de Madeira-

-Mermelada de ciruela roja con especias-

En sarten

   Hoy realizamos un gran plato, sencillo, con aroma oriental y con el que sorprender a la familia o los amigos. En el mercado y grandes superficies disponemos ya de diferentes productos de otras partes del mundo a los cuales sacar partido preparando recetas como esta...¡hoy comemos oriental!








-FIDEOS CHINOS CON VERDURAS Y GAMBONES-

6 Gambones por persona

½ Pimiento verde

1 Cebolla

1 Zanahoria grande

2 Manojos de fideos ramen

1 Ajo pequeño

½ Vasito de vinagre

½ Vasito de salsa de soja

¼ Vasito de agua

1 Guindilla

1 Pastilla de caldo  de verdura

½ Cucharadita de especias chinas

Aceite de girasol

    Cocemos los gambones en agua con sal; escurrimos, enfriamos y pelamos.

    En un cuenco mezclamos la pastilla de caldo desmenuzada con el vinagre, la soja, el ajo cortamos por la mitad y las especias chinas; dejamos reposar.

    Cortamos el tiras la cebolla, el pimiento y en medias lunas la zanahoria.

    Hervimos los fideos ramen durante dos minutos en agua con una pizca de sal; los escurrimos y enfriamos.

    En una sartén honda con un poco de aceite de girasol salteamos las verduras a nuestro gusto (más o menos hechas) ponemos los fideos, los gambones y la salsa mezclando todo a fuego fuerte hasta que se evapore la salsa y se integre todo; retiramos de inmediato y servimos bien caliente.

    Un plato muy rico y de fácil preparación.

Para otro desayuno

   Este otro desayuno es ideal para cargar bien las pilas y dedicar la mañana a una buena sesión de trabajo, el gimnasio, una buena caminata de domingo, etc. ¡Para disfrutar de un buen día!








-PASTEL DE TORTITAS PARA DESAYUNO-

Para las tortitas:

125 Gms. De harina de avena o integral

1 Huevo M

1 Cucharada de aceite

150 Ml. De leche

½ Cucharadita de polvo de hornear (royal)

1 Cucharadita de miel

Sal

Para el relleno:

Mantequilla de cacahuete

Mix de semillas sin sal

    En un bol ponemos la harina, el polvo de horno y la levadura, mezclamos. Sobre esto añadimos el huevo, la leche, el aceite, la miel y la sal; batimos con la batidora de cuchillas hasta obtener una masa; dejamos reposar 15 minutos.

    Untamos una sartén con aceite y hacemos las tortitas; con esta cantidad de masa unas 3 o 4. Una vez hechas dejamos templar.

    Ponemos una tortita en una fuente y untamos con un poco de mantequilla de cacahuete; cubrimos con la siguiente y repetimos la operación. Sobre la última untamos mantequilla de cacahuete también y añadimos una cucharadita de semillas.

    ¡Ya tenemos nuestras estupendas tortitas para desayuno! Las acompañamos de algo de fruta y un buen café o té.

Para desayuno

   Hoy traemos dos opciones distintas para desayunos en familia. Para los golosos empedernidos,  amigos del chocolate y un buen bizcocho y otro para los que deciden desayunar de una forma mas sana y energética antes de pasar por el gym.
   Preparados los amantes del chocolate...esta es la vuestra.









-BIZCOCHO INTEGRAL DE CHOCOLATE-

3 Huevos

1 Yogur natural

2 ½  Envases de yogur de harina integral

½ Envase de yogur de cacao en polvo puro

2  Envases de yogur azúcar moreno

1 Envase de yogur de aceite de girasol

1 Sobre de levadura química

Mantequilla

Ralladura de naranja

Sal

    Precalentamos el horno a 180º. Untamos con mantequilla un molde de corona y reservamos.

    Mezclamos la harina con el cacao y la levadura química y una pizca de sal.

    Ponemos los huevos en un bol y batimos hasta que tripliquen su volumen.

    Añadimos el yogur natural. Lavamos bien el envase y lo utilizamos como medida para el resto de ingredientes.

    Añadimos al cuenco el envase de aceite de girasol y los 2 de azúcar moreno sin dejar de batir.     Añadimos por último la harina poco a poco hasta que la mezcla no tenga grumos.

    Volcamos la masa en el molde y repartimos por encima la ralladura de naranja; metemos al horno caliente durante unos 30 minutos. Pasado el tiempo pinchamos con un palillo para saber si está listo; retiramos del horno y dejamos enfriar en una rejilla.

NOTAS: un estupendo bizcocho integral que hará la delicias de todos por su estupendo sabor.

Francesas

   Unas porciones perfectas; de tamaño; suaves, deliciosas, con o sin chocolate, solas o en compañía de un café solo, con leche, te, en sobremesa, merienda,  como capricho de noche...
   No se me ocurren mas opciones para probarlas.







-MAGDALENAS FRANCESAS O MADELEINES-

100 Gms. De harina normal

75 Gms. De azúcar

60 Gms. De mantequilla

½ Cucharadita de levadura química en polvo

2 Huevos M

1 Cucharada de azúcar de vainilla

Sal

Chocolate de cobertura

    Precalentamos el horno a 180º - 200º arriba y abajo.

    Mezclamos la harina con la levadura química y la pizca de sal.

    Cascamos los huevos en un bol y los batimos con los 2 tipos de azúcar durante unos 5 minutos.

    Añadimos la mantequilla fundida sin dejar de batir; continuamos añadiendo la harina hasta formar una pasta. Dejamos reposar la pasta en el frigo durante unos 30 minutos.

    Pasado el tiempo de reposo repartimos la masa en el molde de las madeleines y metemos al horno de 8 a 10 minutos. Una vez listas retiramos del horno dejamos templar y desmoldamos.

    En un bol fundimos un poco de chocolate de cobertura con un poco de mantequilla y mezclamos bien. Mojamos uno de los extremos de la magdalena y dejamos en reposo hasta que el chocolate se enfríe.

    ¡Y listas para degustar!