Sabor Mediterraneo

   En cuanto tenemos un momento en nuestra cocina, (casi siempre los fines de semana), preparamos algun tipo de pan. Buscando recetas y teniendo en el frigo unas aceitunas negras nos dispusimos a preparar estos ricos bollos de pan con un sabor muy Mediterraneo.




-PAN DE ACEITUNAS CON TOMILLO-

3 ½  Tazas de té de harina de fuerza

1 Cucharadita de sal

1 Sobre de levadura seca de panadería (Maicena)

1 Cucharadita de azúcar

1 Cucharada de tomillo

1 Taza de té de agua templada

4 Cucharadas de aceite de oliva

½  Taza de té de aceitunas negras sin hueso

    Picamos las aceitunas bien escurridas.

    En un bol grande mezclamos la harina, la sal, el azucar,  la levadura, el tomillo; hacemos un hueco en medio y añadimos el aceite y el agua mezclando con una cuchara de madera. Echamos las aceitunas picadas y vamos formando una masa.

    Pasamos la masa a la encimera y amasamos hasta formar una bola de masa lisa.

    Untamos con aceite el bol, metemos la masa y tapamos con un film transparente o metemos el bol dentro de una bolsa de plástico; ponemos el bol en un lugar cálido y dejamos reposar durante 1 hora y media.

    Pasado el tiempo ponemos la masa en la encimera y amasamos nuevamente para desgasificar.

    Dividimos la masa en tres bolas y damos forma de bollo; colocamos en una placa de horno cubierta con un papel de horno, cubrimos las masas con un film y dejamos reposar otra vez durante unos 45 minutos.

    Precalentamos el horno arriba y abajo a 200º.

    Una vez  haya subido hacemos un corte en cada una de las masas en forma de cruz y metemos al horno durante 40 minutos o hasta que estén dorados y suenen a hueco al golpear la base con los nudillos.

Sacamos del horno y dejamos enfriar en una rejilla.