Bizcocho nº 7

   Un bizcocho mas para nuestra colección. Dorado, esponjoso, apetecible en cualquier momento del día, o la noche. ¡Nos encanta tener un bocado dulce siempre a mano!.



-BIZCOCHO DE LECHE CONDENSADA-

120 Gms de harina

4 Huevos

10 Gms. De levadura  en polvo

400 Gms. De leche condensada

50 Gms. De almendra molida

50 Gms. De mantequilla fundida

    Precalentamos el horno 180º.

    Untamos un molde de cake con mantequilla y espolvoreamos con harina desechando el sobrante.

    Mezclamos la harina con la levadura.

    En un cuenco grande ponemos la leche condensada, añadimos los huevos, batimos, añadimos en hilo la mantequilla.

    Continuamos con la almendra y la harina, una vez bien integrado volcamos en el molde y hornearemos sobre 30 o 40 minutos.  Pinchamos con un palillo si sale limpio retiramos del horno y dejamos  enfriar en una rejilla. Estupenda receta (modificada)  de Bocados dulces y salados.

Color, color

   El color naranja sera uno de los favoritos este verano. Como no iba a ser menos nosotros ponemos de moda nuestra cocina con esta receta.




-CREMA DE ZANAHORIA CON NARANJA-

5 Zanahorias grandes

3 Patatas medianas

1 Cebolla grande

1 Pastilla de caldo de pollo o verdura

Ralladura de ½ naranja

Aceite de oliva

Pimienta

Cebollino (opcional)

    Pelamos y lavamos las patatas y las zanahorias;  pelamos también la cebolla.

    Cortamos en trozos no demasiado pequeños la verdura; la colocamos en una cacerola cubriendo con agua. Añadimos la pastilla de caldo, la pimienta y un chorro de aceite.

    Dejamos que hierva  a fuego medio durante 30 minutos. Retiramos del fuego añadimos la ralladura de naranja y pasamos por la batidora.

    A la hora de degustar podemos picar un poco de cebollino.

NOTAS: Una crema diferente y sorprendente al paladar. Esta buena en caliente o frío, ideal para los días de calor.

Comida de enfermos

   Las sopas ligeras son un referente cuando no nos encontramos demasiado bien. De fácil digestión, calientes, y sabrosas son lo mejor "para asentar el estomago".




-SOPA DE ARROZ-

1 Patata  grande

1 Zanahoria

1 Puñado de guisantes

2 Puñados de arroz

1 Brick de caldo de pollo o cocido

Aceite de oliva

    Pelamos la patata y la zanahoria.  Lo picamos en cuadraditos y reservamos.

    En una cacerola grande volcamos el caldo dejando que hierva 1 minuto. Pasado el tiempo añadimos las verduras y dejamos cocer.

    Seguidamente pondremos el arroz y un chorrito de aceite de oliva, dejando que se haga a fuego bajo.

    Una vez el arroz en su punto retiramos del fuego y degustamos calentito.

Una compañia diferente

   Que las legumbres son buenas compañeras de la carne y las verduras es sabido por todos... y  a partir de ahora damos la bienvenida a la sepia también al grupo. Una receta sorprendente y muy rica.


-ALUBIAS BLANCAS CON SEPIA-

3 Cuerpos de sepia (pueden ser congelados)

200 Gms. De alubias blancas (remojadas del día antes)

2  Cebollas

2  Tomates

1 Ajo

100 Ml. De vino blanco

1 Hoja de laurel

1 Cucharada de pimentón dulce

Aceite de oliva

Sal

    Echamos las alubias en una olla, cubrimos de agua, un chorro de aceite,  añadimos la cebolla pelada y cortada por la mitad. Ponemos a fuego moderado y dejamos hervir unos 45 minutos, o hasta que las alubias este hechas.

    Lavamos los cuerpos de la sepia y los cortamos en cuadraditos, reservamos.

    Pelamos y picamos la otra cebolla, los tomates y el ajo. En una cacerola con un poco de aceite pasamos la cebolla hasta que este transparente. Agregamos los tomates, el laurel  y el ajo picado, dejamos que evapore el agua y ponemos los cubitos de sepia. Dejamos  5 minutos removiendo de vez en cuando; ponemos la cucharada de pimentón que dará más color a nuestro guiso,  agregamos el vino y cocinamos hasta que reduzca a la mitad. Añadimos  un par de cucharones del agua de cocer las alubias y esperamos a que se hagan a fuego medio.

    Una vez la sepia este tierna volcaremos el guiso  en la olla de las alubias, damos unas vueltas para mezclar bien y dejamos cocer  unos minutos más para que los sabores se unan.

NOTAS: ­­si deseamos que nos quede más caldoso podemos recurrir al truco de: pisar con un tenedor  unas cuantas alubias en una sartén, añadimos aceite, y una cucharada de harina. Rehogamos en el fuego hasta lograr una pasta, añadimos un poco del caldo de cocción  y removemos hasta conseguir una papilla; volcamos todo en la olla mezclando bien y dejando hervir un rato a fuego bajo, esto dará un poco de cuerpo a nuestro caldo.

Por otro lado la combinación de las alubias y la sepia es realmente muy buena. Una forma diferente de sorprender con un plato de legumbres.

...Y picantes

   Después de una semana mas que dulce, este viernes lo dedicamos a las tapas. Nuevamente con una buena lata de conserva (si no tenemos cerca el mercado) disfrutaremos de una tapa original y como reza la cabecera picante.




-MEJILLONES REBOZADOS PICANTES-

1 Lata de mejillones al natural

1 Huevo

Harina

Pan rallado

Pimentón picante

Aceite de oliva

    Esta es una receta ideal para un pincho de fin de semana. Vamos a ello:

    Abrimos la lata de mejillones, escurrimos bien y revisamos que no tengan ningún pelillo. Secamos sobre un papel de cocina y reservamos.

    Batimos el huevo, mezclamos un poco de harina con pimentón picante,  esto lo dejo a vuestra elección mucho o poco según nos gusten más o menos fuertes.

    Vamos pasando los mejillones por harina, huevo, y pan rallado. Los colocaremos en un plato y dejamos en la nevera 5 minutos.

    Por último los freímos en aceite de oliva bien caliente hasta que estén dorados  y escurrimos en un papel de cocina.

    Ya tan solo queda disfrutarlos  con un buen vino.