Mas galletas

   Fáciles de hacer, las galletas son siempre bienvenidas en casa. En una simple hornada podemos hacer gran cantidad de ellas... aunque eso da igual pues ¡desapareceran rápidamente!.



-GALLETAS ESTILO CAMPURRIANAS-

125 Gms. De mantequilla

125 Gms. De azúcar

1 Huevo L

200 Gms. De harina

50 Gms. De almendra molida

¼  De sobre de levadura royal

    Precalentamos el horno a 240º o 250º.

    Mezclamos la harina con la levadura en polvo.

    Metemos la mantequilla en el microondas en la temperatura más baja que tenga para que quede blanda durante unos minutos.

    En un cuenco batimos el huevo junto con la mantequilla ya blanda; agregamos el resto de los ingredientes hasta formar una masa.

    Forramos una bandeja de horno con papel  parafinado. Formamos bolas con la masa (saldrán unas 20), aplastamos un poco con las manos y  decoramos con  un tenedor haciendo un dibujo de rejilla.

    Una vez tengamos la bandeja llena de galletas las horneamos durante 10 minutos hasta que estén doradas por encima.

    Sacamos una vez pasado el tiempo y dejamos enfriar en una rejilla.

NOTAS: una receta  con la cual haremos una buena cantidad de galletas. Con un sabor estupendo a mantequilla son ideales para empapar en un buen vaso de leche con cacao.

Con galletas...

   Adoro el te, en sus multiples versiones, negro, rojo, verde, con sabores etc. Esta bebida me sorprendio gratamente por la mezcla de aromas.



-TE AMERICANO-

½ Litro de leche

1 Tira de cascara limón

½ Palo de canela

2 Bolsitas de te

Azúcar

     Ponemos un cazo al fuego con la leche, el palo de canela, el limón y dejamos que se infusiones a fuego medio; podemos dejarlo hervir si queremos.

     Retiramos del fuego y añadimos las bolsitas de té y tapamos el recipiente con una tapadera o un plato. Ponemos 2 pues con medio litro de leche podemos hacer te para dos personas.

    Una vez que ha reposado 5 minutos podemos servir caliente. Añadimos azúcar si somos muy golosos y acompañaremos con galletas, bizcochitos, etc.

NOTAS: una receta maravillosa por todos los aromas que engloba en un solo vaso de leche, ideal para los que no somos amantes de la leche sola.

Sol

   Los calabacines me recuerdan al verano. Hoy los tenemos en nuestros mercados todo el año, lo cual nos permite traer un poco de sol veraniego en pleno otoño.




-PASTEL DE CALABACIN-

4 Huevos

3 Calabacines grandes

1 Cebolla

150 Gms. De harina

1 Cucharadita de levadura royal

50 Ml. De aceite de oliva

½ Taza de queso rallado

3 Lonchas de jamón cocido

Sal

Pimienta

Nuez moscada

    Lavar los calabacines y rallarlos; pelar la cebolla y picarla muy fina. Picamos también las lonchas de jamón cocido.

    En una sartén rehogamos la cebolla y el calabacín durante 5 minutos a fuego medio alto. Retiramos y dejamos enfriar.

    En un bol grande cascamos los huevos, batimos con el aceite un poco de sal, pimienta y nuez moscada.    Añadimos las verduras, el queso rallado, el jamón cocido y mezclamos. Agregamos la harina  con la levadura y unimos bien toda la mezcla.

    Untamos con aceite o mantequilla un molde circular y volcamos la masa. Metemos al horno caliente durante 30 minutos aproximadamente a 180º.

    Pinchamos con un palillo, si sale limpio retiramos del horno y dejamos enfriar. Ya está listo para degustar.

NOTAS: podemos acompañar este rico pastel de una  ensalada o un tomate aliñado con una buena vinagreta. Ideal tambien con mayonesa.

Pan de sabores

   Nuestro alimento básico de diario se reinventa cada día. Hoy le damos aroma y sabor a esta rosca intergral que preparamos en un rato.




-ROSCA INTEGRAL DE AJO Y ORÉGANO-

2 ¼ De harina integral

1 Sobre de levadura seca de panadero

2/3 Taza de agua templada

1 Cucharadita rasa de miel

2 Cucharaditas de ajo en polvo

2 Cucharaditas de orégano

Sal

     En un cazo colocamos la harina, la levadura, el ajo en polvo, el orégano, y la miel. Hacemos un hueco en el centro añadimos el agua y removemos con una cuchara de madera hasta formar una masa. La pasamos a la encimera y amasamos durante 10 minutos hasta que quede homogénea y elástica.

    Untamos con un poco de aceite el cuenco,  colocamos la bola de masa y tapamos con un paño húmedo o un film transparente dejando reposar en un lugar cálido durante 1 hora.

    Pasado el tiempo enharinamos la encimera, pasamos la masa a ella y amasamos durante 2 minutos.  Damos forma de salchicha y formamos la rosca. Colocamos en el centro algo con forma redonda, pincelado con un poco de aceite, evitamos así que se pegue la masa. Tapamos esta vez con un paño húmedo y dejamos reposar 30 minutos en un lugar cálido.

    Encendemos el horno a 200º. Retiramos del centro de nuestro pan la forma redonda y metemos al horno durante 25 minutos; hasta que tenga un bonito color dorado.

    Retiramos ya preparado y dejamos enfriar en una rejilla.

NOTAS: otra maravillosa receta de pan. Ideal para cortar en lonchas finas acompañadas de un queso fresco o queso de untar. Receta de nuestro libro “Pan recién hecho”.

En minutos

Los guisantes son ideales para una comida rápida. De sabor sutil, son ideales con un buen jamón. Hoy los preparamos en minutos.




-GUISANTES CON JAMÓN-

250 Gms. De guisantes (pueden ser congelados)

1 Cebolla

3 Lonchas de jamón serrano

½ Vaso de vino blanco

Aceite de oliva

Agua

Sal

Pimienta (opcional)

    Picamos por separado la cebolla y las lonchas de jamón.

    En una sartén  honda con aceite de oliva rehogamos la cebolla hasta dorarla ligeramente. Añadimos el jamón picado y una pizca de pimienta.

    Continuamos con los guisantes; regamos con el vaso de vino y añadimos agua hasta cubrir ligeramente los guisantes. Dejamos hervir hasta que estén hechos, sobre unos 15 minutos a fuego medio alto.

    Retiramos del fuego, dejamos reposar 5 minutos y degustamos calientes.

NOTAS: podemos acompañar este rico plato con un huevo frito o cocido. Prescindimos de la sal, pues el jamón aportara la necesaria.