Trenza

   Con las buenas temperaturas tenemos la oportunidad adecuada para preparar masas de levado; hoy viernes preparamos una masa dulce ideal para nuestros desayunos de este fin de semana.



-TRENZA DULCE DE YOGUR Y GUINDAS-

500 Gms. De harina (puede ser de fuerza)

25 Gms. De azúcar

1 Yogur (125 gms.)

2 Huevos L

25 Gms. De mantequilla fundida

20 Gms. De levadura fresca de panadero

12 Guindas en licor o almíbar

75 Gms.  De licor de guindas o el almíbar

Sal

    Escurrimos y cortamos en trozos pequeños las guindas. Conservamos el licor que utilizaremos mas tarde.

Amasamos todos los ingredientes en un cuenco, excepto la sal y el licor, los cuales incorporamos a mitad del amasado. Si la masa está demasiado seca podemos añadir algo de leche. Amasamos hasta conseguir una masa lisa. Ponemos en un cuenco cubierto con un film de cocina y dejamos reposar 30 minutos.

    Hacemos con la masa tres tiras y con ellas formamos la trenza. Volvemos a tapar y dejamos reposar unos 60 minutos en un lugar cálido sobre unos 28º.

Encendemos el horno arriba y abajo a 180º y para generar humedad un recipiente con agua en el fondo del horno.

    Pasado el tiempo pintamos con un poco de mantequilla o huevo batido, espolvoreamos con un poco de azúcar,  horneamos durante unos 20 minutos y este dorada.

    Retiramos del horno y dejamos enfriar en una rejilla.