Segunda ronda

   Hace unos días publicamos una receta de ensalada de espinacas; hoy volvemos a caer en la tentacion de hacer otra parecida, pero esta vez añadiendo algo de fruta; listos para una segunda ronda...



-ENSALADA DE ESPINACAS FRUTA Y QUESO-

½ Bolsa de hojas de espinacas

1 Nectarina amarilla o blanca

12 Tacos de queso feta

1 Puñado de nueces

1 Puñado de arándanos secos

Aceite de oliva

Vinagre de Módena

Sal

    Limpiamos las hojas de las espinacas y secamos muy bien. Lavamos también la fruta.

    Colocamos las hojas en un plato; cortamos la fruta en gajos.

    Distribuimos la fruta, el queso, las nueces y los arándanos sobre la hojas y aliñamos al gusto con el aceite de oliva y el vinagre de Módena…y algo de sal.