Muy nuestro

   En el recetario español hay multitud de recetas de aprovechamiento. A quien no gusta unas estupendas croquetas, empanadillas, guisos, etc. los cuales podemos realizar con alguna que otra sobra de carne o pescado. Una de las recetas que preparamos en casa cuando tenemos carne de la comida anterior es esta que presentamos hoy; muy fácil y rica... por que en nuestra cocina "no se tira nada".



-CARNE DE TERNERA CON TOMATE-

1 Trozo de carne de ternera asada del día anterior

1 Cebolla

1 Pimiento rojo

1 Zanahoria

1 Bote de tomate natural

Pimienta recién molida

Orégano

Aceite de oliva

    Limpiamos de grasa la carne asada del día anterior y cortamos en lonchas finas o trozos finos.

    Cortamos en lonchas finas la zanahoria, la cebolla y el pimiento.

    Añadimos a una sartén aceite de oliva y rehogamos las verduras hasta que estén tiernas, añadimos la carne y damos unas vueltas. Volcamos el tomate añadiendo el orégano y la pimienta; dejamos hervir a fuego bajo durante unos 15 minutos.

    Apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos; degustamos caliente acompañado de un poco de arroz blanco.

NOTAS: receta para aprovechar carne asada del día anterior.