Poco usual

   Para nosotros era poco usual esta combinacion de carne de pollo y legumbres. Una vez que la hemos probado pasa  a ocupar un lugar destacado entre nuestras recetas.




-Alubias rojas con pollo-

½  Pollo en trozos

300 Gms. De alubias rojas

1 Zanahoria grande

1 Ajo

1 Cebolla

1 Hoja de laurel

1 Cucharada de harina

1 Cucharadita de pimentón dulce

Aceite de oliva

    Dejamos en remojo las habas  la noche anterior.

    Salamos los trozos de pollo y los freímos en una sartén con aceite hasta que estén dorados. Los sacamos a una fuente y reservamos.

    En otra cazuela metemos las habas, el laurel, la zanahoria en trozos,  la cebolla, el ajo y cubrimos con agua fría; ponemos al fuego. En cuanto comience a hervir y pasados 15 minutos echamos el pollo y continuamos la cocción hasta que las habas estén tiernas.

    Sacamos la cebolla de la cazuela, la trituramos con un tenedor o la batidora. Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite de freír el pollo, añadimos la cebolla triturada, una cucharada de harina, la cucharadita de pimentón y rehogamos todo hasta conseguir una pasta; en cuanto la tengamos preparada la volcamos a la cazuela, removemos y dejamos hervir 5 minutos a fuego moderado. Retiramos del fuego y dejamos reposar antes de servir.

NOTAS: Si nos gusta mas una parte del pollo en particular, muslos, alitas, supremas, pechuga, etc. los podemos usar sin problema alguno, el resultado sera genial.

Caliente

  La cocina italiana es fuente inagotable de recetas. Este es uno de esos platos adecuados a la estación en la que estamos; algo caliente y de cuchara.



-Calabacines con conchitas-


2 Calabacines
2 Lonchas de panceta curada
1 Cebolla
1 Ajo
2 Tomates maduros grandes
1 Pastilla de caldo de carne
Pasta con forma de concha
Aceite de oliva
Perejil
Albahaca
Pimienta
Queso rallado (si deseamos)


    Lavamos los calabacines y picamos en cubos pequeños. Pelamos la cebolla, los tomates  y el ajo, picamos también. Cortamos en tiras la panceta y tenemos todo preparado.
    En una cacerola honda ponemos el aceite a calentar y sofreímos la cebolla, la panceta y los calabacines. Pasados unos 10 minutos añadimos agua caliente y la pastilla de caldo, el tomate picado y los ajos. Dejamos que cocine a fuego moderado.
    Tras un tiempo añadimos la pasta, depende de nosotros si queremos mas o menos, en mi caso la mido por una taza, puesto que al dejar reposar siempre engorda un poco y no se puede quedar sin caldo la cazuela. Una vez que ponemos la pasta y un poco de pimienta dejamos hervir hasta que este en el punto deseado; apartamos del fuego y dejamos reposar un poco.
    A la hora de servir podemos agregar a cada plato un poco de queso rallado.

Diferente

   Todos conocemos las clásicas pizzas de queso, jamón, pollo, etc. De vez en cuando apetece preparar algo diferente como esta de verdura. Toda una receta de gourmet.



-Pizza de espinacas, acelgas y queso azul-

1 Bola de masa de pizza

1 Bloque de espinacas congeladas

1 Bloque de acelgas congeladas

1 Cebolla

Aceite de oliva

Tomate natural triturado

Queso azul

Pimienta

Orégano

1 Huevo

    En una cazuela con agua y sal cocemos las espinacas y las acelgas lo justo para que no pierdan su color.       

    Escurrimos, picamos con un cuchillo  y reservamos en un plato.

    Picamos la cebolla, y rehogamos en una sartén con un  poco de aceite de oliva, en cuanto se pongas transparente añadimos las espinacas y las acelgas para que se evapore el agua que pueda quedarles después del escurrido. Damos unas vueltas y retiramos la sartén del fuego.

    Extendemos la masa con la forma que más nos guste, cubrimos con el tomate natural, aderezamos con pimienta y orégano. Distribuimos la verdura sobre el tomate, unos trozos de queso azul y cascamos el huevo en medio.

    Horneamos durante 20 a 30 minutos, o hasta que la masa este dorada por debajo. Sacamos del horno y degustamos templada.

NOTAS: La masa de pizza podéis verla en  recetas anteriores. En este caso la verdura es congelada; si se puede conseguir en fresco tan solo escaldaremos unos minutos o pasaremos directamente a la sartén. En cuanto al queso azul si no nos gusta podemos cambiarlo por otro que sea también oloroso y de buen sabor.

Rojo pimiento

   Un estupendo plato, rico y muy colorido para comenzar la semana con alegría y buen sabor de boca.



-Pimientos rojos rellenos de arroz con champiñones-

2 Pimientos rojos grandes

½ Vaso de arroz

½ Bote de champiñones laminados

1 Cebolla

Aceite

Sal

Colorante alimentario

Pimienta

Queso rallado

    Picamos la cebolla, y los champiñones un poco mas. En una sartén honda con un poco de aceite rehogamos la cebolla, pasados unos minutos ponemos los champiñones y dejamos que suelten el agua que les queda. Continuamos con el arroz al que daremos también unas vueltas con las verduras 5 minutos a fuego medio; cubrimos con agua, agregamos un poco de sal y colorante y dejamos que se haga, sobre unos 20 minutos.

    Precalentamos el horno 180º por arriba y abajo.

    Lavamos los pimientos, los secamos bien y cortamos por la mitad sin sacar  el tronquito. Sacamos solo las semilla de dentro y las venas blancas. Disponemos en una fuente de horno untada con un poco de aceite, rellenamos con el arroz y agregamos un golpe de pimienta, un poco de queso rallado (el que mas nos guste) sobre cada uno. Llevamos al horno durante 40 minutos, los pimientos tienen que quedar blanditos , y el arroz de la parte de arriba tostado junto con el queso. Dejaremos reposar un minuto antes de degustar.