Morado

   El lunes me encontré con una grata sorpresa en la frutería que frecuentamos...¡unas bandejas de moras preciosas!. Al instante mi cerebro comenzo a fantasear con los múltiples dulces que podría preparar. Unas moras estupendas con las que preparamos un postre de lo mas apetecible.



-MUFFINS DE MORAS-

Para el relleno:

100 Gms. De moras maduras

150 Gms. De mermelada de moras

Ingredientes secos:

320 Gms. De harina de fuerza

50 Gms. De azúcar

1 Cucharadita de levadura química en polvo

2 Pizcas de sal

Ingredientes líquidos:

32,5 Cl. De nata liquida

17,5 Cl. De leche semi desnatada

5 Cl. De aceite de girasol

1 Huevo

1 Cucharada de extracto de vainilla

12 Moldes de muffins

    Precalentar el horno a 200º.

    Cortamos las moras por la mitad.

    Mezclamos los ingredientes secos. Mezclamos los ingredientes líquidos en otro bol.

    Unimos los secos poco a poco a los húmedos sin trabajar la masa demasiado.

    Vertemos un poco de masa en los moldes; colocamos un poco de mermelada y algo de fruta;  cubrimos con algo más de pasta y añadimos algo más de fruta y mermelada hasta terminar con todos los moldes.

    Metemos en el horno durante unos 23 minutos. Comprobamos la cocción con un palillo, si sale limpio retiramos y dejamos enfriar en una rejilla.

NOTAS: receta (cambiando el ingrediente principal) de nuestro libro “Un dulce en Nueva York”. La receta original utiliza arándanos; como fue imposible encontrarlos los sustituimos por moras.