Aliño

   Con un buen aliño podemos mejorar una ensalada de lo mas normalita, y con un simple bote de legumbres cocidas preparamos una ensalada de verano que acompañada del aliño adecuado tendrá la categoría de un gran plato.



-ENSALADA DE GARBANZOS AGRIDULCES-

1 Bote de garbanzos cocidos

2 Zanahorias

1 Cebolla mediana

60 Gms. De uvas pasas sin pepitas

1 Naranja

1 Hoja de laurel

2 Cucharadas de vinagre balsámico de Módena

4 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Orégano

Sal  y pimienta

    Hacemos zumo de la naranja.

    Escurrimos y lavamos con un chorro de agua fría los garbanzos en conserva.

    Picamos la cebolla fina; pelamos y cortamos en trozos regulares la zanahoria.

    Ponemos al fuego una sartén con la mitad del aceite de oliva y rehogamos la cebolla y las zanahorias durante unos 5 minutos a fuego medio. Agregamos las pasas, el laurel cortado por la mitad y el zumo de naranja; volcamos los garbanzos y dejamos cocinar durante 15 minutos.

    Pasado el tiempo de cocción aderezamos mezclando el orégano, la sal y el vinagre balsámico.

    Por ultimo servimos en cuencos individuales y disfrutamos de un plato ideal para una ligera comida.