Buen comienzo

  Tras el paron de vacaciones navideñas llega el momento de retomar la vida diaria. Platos sanos, ricos y muy faciles, para seguir este año tan bien como el anterior...¡feliz comienzo!




-MACARRONES INTEGRALES CON PESCADO-

1 Ajo

3 Tomates grandes maduros

½ Vaso de vino blanco

1 Guindilla

1 Filete de pescado (merluza, rape, etc.)

1 Taza de macarrones integrales

Aceite de oliva

Menta

Sal

    En una cazuela ponemos a cocer los macarrones con un poco de sal, los haremos al punto deseado; los macarrones integrales necesitan un poco más de cocción, miraremos el paquete y nos orientamos con los tiempos. Una vez listos escurrimos y enfriamos con agua fría.

    Pelamos el ajo, los tomates,  sacamos las semillas y cortamos en trozos. Cortamos el pescado y añadimos un poco de sal.

    En una sartén doramos ligeramente el ajo, agregamos los tomates,  una pizca de sal y dejamos que reduzca un poco a fuego fuerte (unos 5 minutos). Pasado el tiempo añadimos la guindilla cortada y el vino, tapamos y dejamos que se cocine 10 minutos, hasta que reduzca a la mitad. Por ultimo agregamos los tacos de pescado y apagamos el fuego dejando hacer con el calor residual.

    Ponemos los macarrones en un plato; añadimos al pescado las hojas de menta, removemos y volcamos en los macarrones. Servimos caliente y degustamos.

NOTAS: un sano plato ideal para días de verano, y una alternativa diferente a la pasta con carne. Receta de nuestro libro “Pasta, recetas italianas fáciles, deliciosas y tradicionales”.