Parecidos razonables

   La receta de hoy sorprendio mucho a nuestros comensales pues no es lo que parece. Bueno, algo si es lo que parece, pero no todo en su totalidad...bueno, no pretendo liaros mas, mejor la pongo y opinad vosotros mismos.




-TRUFAS DE CHOCOLATE VEGANAS-

160 Gms. De dátiles tipo medjoul

80 Gms. De harina de almendra

½ Cucharadita de café soluble

20 Gms. De cacao en polvo puro (Valor)

Sal

Cayena

Ron o vainilla

Agua o zumo de naranja

Para rebozar:

Cacao en polvo puro

Pistachos picados

Coco rallado, etc.

    Quitamos el hueso a los dátiles.

    Ponemos todos los ingredientes en un robot de cocina con el accesorio de las cuchillas y batimos a velocidad media hasta que esté todo triturado. Añadimos una pizca de agua y batimos hasta conseguir una pasta compacta, retiramos del robot.

    Formamos bolitas con la masa y rebozamos cada una de ellas con los pistachos o el cacao; formamos y rebozamos bolas hasta terminar con la masa.

    Una vez preparadas las degustamos como postre o con un buen café.

Incomparable

    Que en el mercado hay muy buenos productos no podemos negarlo; claro que "como lo de casa no hay", dice un conocido dicho. La primera vez que compramos en casa la crema de cacahuete paso sin pena ni gloria por nuestras vidas, por eso no estaba lo suficientemente convencida para prepararla en nuestra cocina.
   Una buena mañana me decidí y el resultado fue estupendo; ahora cuando se termina la pregunta es:
-¿Ya no queda mas?





-CREMA DE CACAHUETE CASERA-

200 Gms. De cacahuetes pelados y tostados (sin sal)

1 Cucharada de aceite de girasol

    Tan fácil como poner los cacahuetes en un robot de cocina con el accesorio de las cuchillas; batir a velocidad baja hasta triturar en trozos pequeños.

    Una vez tengamos los trocitos pequeños añadimos la cucharada de aceite y seguimos batiendo a velocidad alta hasta conseguir una textura de crema.

    Retirar de la batidora y lista para consumir; una vez preparada la conservamos en el frigo.

Sin...

   Y esta es la receta sin...




-GALLETAS DE CHOCOLATE SIN AZUCAR-

100 Gms. De dátiles frescos sin hueso (medjoul)

60 Gms. De cacao en polvo no azucarado

30 Gms. De almendra en polvo

3 Claras de huevo M

1 Cucharada sopera de aceite de girasol

40 Gms. De copos de avena

30 Gms. De coco rallado

    Ponemos un papel de horno a una placa; encendemos el horno a 180º arriba y abajo.

    En un robot de cocina ponemos los dátiles sin hueso con el cacao, las almendras, las claras de huevo y batir hasta conseguir una consistencia suave. Agregamos el aceite y batimos de forma intermitente hasta incorporarlo.

    Volcamos la preparación en un bol y añadimos los copos de avena y el coco. Mezclamos todo hasta conseguir una masa. Cogemos porciones de masa, aplastamos un poco hasta formar una galleta de unos 6 cm. Colocamos sobre el papel hasta terminar con la masa.

    Metemos las galletas en el horno caliente durante unos 10 minutos.

    Una vez listas dejamos enfriar en una rejilla.

    Unas deliciosas galletas sin nada de azúcar añadido ideales para tomar en cualquier momento del día.

Con...

   Hoy traemos recetas para todos los gustos; para los que se cuidan o no pueden tomar azucar, y para los irremediablemente golosos y dulzones. Receta con...




-BIZCOCHO DE YOGUR GRIEGO CON LIMON-

4 Huevos M

1 Yogur natural griego

200 Gms. De harina

200 Gms. De azúcar

8 Gms. De levadura química en polvo

1 Limón

Mantequilla

Sal

    Encendemos el horno a 180º; untamos con mantequilla un molde y espolvoreamos con harina.

    Mezclamos la harina con la levadura química en polvo. Rallamos la piel del limón bien lavado y hacemos zumo con él.

    En un bol ponemos las yemas, en otro las claras. Batimos las claras con una pizca de sal, en cuanto estén algo montadas añadimos la mitad del azúcar y batimos hasta que la mezcla forme dibujos; reservamos.

    En otro bol colocamos las yemas, el yogur, y la ralladura de limón, batimos 3 minutos a velocidad alta; añadimos el zumo y por último la harina.

    Una vez tengamos la mezcla volcamos las claras montadas y unimos con delicadeza para no perder esponjosidad. Volcamos la mezcla en el molde y metemos al horno de 30-45 minutos. Pinchamos con un palillo, si sale limpio apagamos el fuego y dejamos enfriar unos minutos dentro del horno con la puerta abierta. Retiramos y dejamos enfriar del todo en una rejilla.

    Lo colocamos en una fuente, espolvoreamos con azúcar  glass  y decoramos con unas rodajas de limón.

Favoritos

    Hace ya un tiempo que en mi dieta he incluido variedad de frutos secos; para el desayuno o tras unas horas de deporte son de gran ayuda por ser saciantes, proteicos, de fácil asimilación y muy ricos. Entre todos ellos los higos secos quizás son de mis preferidos, con alto contenido en fibra y dulces. Hoy preparamos un postre con mermelada de higos que seguro prepararemos en mas de una ocasión para disfrutar de un buen bocado.




-BIZCOCHO CON MERMELADA DE HIGOS- 

3 Huevos M

2 Cucharadas de mermelada de higos

3 Cucharadas de aceite de oliva

5 Cucharadas de whisky o ron

120 Gms. De azúcar

150 Gms. De harina

½ Sobre de levadura química en polvo

6 Nueces picadas

2 Higos pasos

Mantequilla

Sal

    Precalentar el horno a 180º.

    Untar con mantequilla un molde de cake y espolvorear con harina; sacudir el sobrante.

    Mezclar la harina con la levadura química en polvo.

    Separar las claras de las yemas y distribuir en boles separados.

    Batimos con la batidora de varillas la claras con una pizca de sal hasta que estén a punto de nieve bien firme.

    Por otro lado batir las yemas con el aceite; añadir el azúcar  sin dejar de batir hasta obtener una crema. Agregar el licor, la mermelada, las nueces picadas  y la harina poco a poco. Por ultimo añadir las claras a punto de nieve y mezclar con una espátula de silicona cuidadosamente hasta unir bien.

    Volcar la pasta en el molde y adornar con los higos secos cortados en bastoncillos por encima; hornear el bizcocho durante unos 30-35 minutos o hasta que pasado el tiempo pinchando con un palillo este salga limpio.

    Retirar del horno y dejar enfriar en una rejilla.

NOTAS: un rico y energético bizcocho con el dulce sabor de los higos.