Navidad 4

  Hoy os deseamos una Feliz Navidad....




-PLUM CAKE DE NAVIDAD-

125 Gms. De mantequilla a temperatura ambiente

225 Gms. De harina

125 Gms. De azúcar

3 Huevos M

½ Sobre de levadura química en polvo

50 Ml. De licor de cerezas o ron

1 Puñado de pasas sin semillas

4 Orejones de albaricoque

4 Ciruelas pasas sin hueso

1 Puñado de cerezas deshidratadas

1 Puñado de piña deshidratada

1 Puñado de papaya deshidratada

1 Pizca de canela, jengibre y nuez moscada

Sal

    Encendemos el horno arriba y abajo a 200º. Forramos un molde de cake con un papel de horno.

    Picamos todas las frutas secas y las añadimos al licor dejando que maceren mientras seguimos con la receta.

    Mezclamos la harina con la levadura química, la sal y las especias.

    Trituramos el azúcar con la batidora unos minutos para obtener azúcar glass.

    En un bol colocamos la mantequilla y batimos con el azúcar triturados hasta que tengamos una crema lisa;  añadimos los huevos uno a uno; escurrimos las frutas y añadimos el licor; por ultimo  añadimos  la harina y la mitad de las frutas maceradas.

    Volcamos la mezcla en el molde y repartimos por encima el resto de las frutas.

    Metemos al horno durante 10 minutos a 200º. Pasado el tiempo bajamos el horno a 180º y dejamos cocinar unos 40-45 minutos. Pinchamos con un palillo si sale limpio retiramos y dejamos enfriar.

NOTAS: una vez retirado del horno podemos emborrachar con un poco más de licor.