Marisco

    Hay ocasiones en las que teniendo en la despensa un buen vino o cava, como hoy, tratamos de preparar un plato principal que acompañe lo mejor posible nuestras copas. Como he dicho hoy teníamos un buen cava y en la despensa algo de marisco...¿que mas se puede pedir...un buen día con temperatura agradable?...¡eso también lo tenemos!



-SALPICON DE MARISCO-

12 Langostinos

6 Palitos de surimi

10 Mejillones

2 Latas de pulpo en aceite de oliva

2 Huevos cocidos

1 Cebolla pequeña

1 Pimiento verde pequeño

1 Hoja de laurel

Aceite de oliva

Vinagre

Sal

    Cocemos los langostinos con el laurel y sal; abrimos los mejillones al vapor y dejamos enfriar.

Lavamos y secamos el pimiento y la cebolla.

    Picamos las verduras, los huevos y vamos añadiendo a un cuenco. Pelamos los langostinos, picamos los palitos de surimi, escurrimos el pulpo de su aceite y picamos todo por separado uniéndolo en el cuenco de las verduras.

    Una vez todo preparado añadimos un poco de aceite de oliva y mezclamos; lo dejamos reposar en el frigo durante 1 hora más o menos.

    A la hora de servir aliñamos con algo más de aceite y vinagre al gusto o si nos podemos saltar la dieta añadir algo de mayonesa o salsa rosa.