Lentejas

   Adoro las ensaladas...tanto en invierno como en verano. Son una fácil solución para comer de forma rápida sin descuidar nuestra alimentacion puesto que además de vegetales añadimos proteínas e hidratos de carbono en función de nuestros gustos. En verano una buena forma de incluir legumbres a nuestra dieta es de esta forma; así, dejamos los platos de cuchara para las estaciones mas frías.



-ENSALADA DE ARROZ, LENTEJAS Y PAVO-

250 Gms. De carne solo de pavo picada

100 Gms. De lentejas

200 Gms. De arroz

1 Taza de té de guisantes

1 Hoja de laurel

Orégano

Para el aliño:

1 Cucharada de mostaza

½ Limón en zumo

Aceite de oliva

Vinagre de vino

Pimienta y sal

    En una cazuela ponemos las lentejas y el laurel con un poco de sal y cocemos hasta que estén al punto, vigilando que no se pasen ni se deshagan; escurrimos y enfriamos bajo el grifo dejando que escurran.

    En otro cazo cocemos el arroz y los guisantes. En cuanto esté listo remojamos bajo el agua fría y escurrimos bien.

    Doramos la carne en una sartén con un poco de aceite de oliva; añadimos un poco de orégano y dejamos enfriar.

   En un bol amplio mezclamos el arroz con las lentejas y la carne. Preparamos con los ingredientes el aliño y aderezamos al gusto.