Picante

   Con el picante tengo que controlarme mucho; es de esas especias que me encanta, y soy capaz de añadirlo a muchos platos. El plato de hoy picara en mayor o menor medida, a gusto del consumidor.



-NOODLES PICANTES CON POLLO JENGIBRE Y CHILE-

1 Paquete de noodles

½ Pechuga de pollo

5 Champiñones frescos

1 Cucharadita de jengibre

1 Chile seco (o guindilla)

2 Cucharadas de vino blanco

8 Cucharadas de salsa de soja (o alguna menos)

2 Cucharadas de vinagre

3 Cucharadas de brotes de soja

1 Cucharadita de harina de maíz

1 Pastilla de caldo de verduras

Aceite de girasol

    Lavamos, secamos y cortamos en laminas finas los champiñones. Limpiamos también de grasa la pechuga de pollo y la cortamos en tiras o taquitos.

    Diluimos en ½ vasito de agua fría la cucharadita de harina de maíz.

    Preparamos en una cacerola con casi 1 litro de agua y la pastilla un caldo de verduras.

    En una sartén honda ponemos un poco de aceite de girasol, la cucharada de jengibre y el chile picado mas o menos fino a nuestro gusto. Dejamos que comience a calentar y añadimos el pollo; lo cocinamos hasta que este dorado. Añadimos el vino y dejamos evaporar su alcohol dejando hervir a fuego fuerte unos minutos; continuamos añadiendo el caldo caliente, los champiñones, los brotes de soja, el vinagre y el agua con la maicena, dejamos hervir a fuego suave unos 5 minutos.

    Por otro lado cocemos los fideos según las instrucciones del paquete; los escurrimos, y volvemos a poner en la misma cacerola, añadimos la preparación de la sartén con sus verduras y el caldo y removemos todo.

     ¡Listo para servir! Un estupendo plato para tomar caliente.

NOTAS: receta vista en “Directo al paladar”.