De sabores

   Hoy proponemos un plato con unos ingredientes principales que unen sabores a la perfección. En nuestra cocina solemos preparar espinacas al menos una vez a la semana, en ensalada, en lasaña, en guisos, en tortilla y muchos otros platos, son sin duda de lo mas polivalente y esta semana las preparamos de la siguiente manera...espero que guste.



-ESPINACAS CON ARROZ INTEGRAL Y BACALAO-

500 Gms. De espinacas (pueden ser congeladas)

2 Puñados de arroz integral

1 Tajada de bacalao desalado

1 Cebolla

1 Ajo

2 Tomates maduros

½ Tomate seco

1 Cucharadita de pimentón dulce

Aceite de oliva

Azafran

Azucar

Sal

    Pelamos la cebolla y el ajo picándolos por separado. Lavamos los tomates, los pelamos también y cortamos en cubos pequeños. Cortamos en tacos el bacalao.

    En una cacerola grande pochamos la cebolla con un poco de aceite de oliva; añadimos el tomate y el ajo, la sal y el azúcar  dejando hacer unos minutos mas a fuego medio bajo; agregamos el pimentón, el azafrán y el tomate seco mezclándolo  bien.

    Ponemos las espinacas, cubrimos con agua subimos el fuego y dejamos que comience a hervir. Una vez comience volcamos el arroz, tapamos, bajamos el fuego a medio y cocinamos hasta que los granos de arroz estén en el punto deseado, mas o menos hechos según nos apetezca. Por ultimo añadimos los tacos de pescado, apagamos el fuego y dejamos reposar en el fogón unos 15 minutos.

    Pasado el tiempo podemos servir y degustar.