Cucharadas de otoño

   ¡Ponemos en marcha nuestra cuchara en la cocina! un sano, facil y digestivo caldo nos pone a tono para calzarnos las botas, ponernos el abrigo y disfrutar del otoño en la ciudad; en los parques con las primeras hojas color ocre y si es necesario el paraguas para las primeras lluvias.



-CALDO DE HORTALIZAS-

1 Calabacín

1 Berenjena pequeña

½ Tomate maduro o uno pequeño entero

2 Zanahorias

1 Ajo

1 Patata grande

1 Taza de garbanzos cocidos

1 Cogollo de lechuga

Caldo de pollo

Aceite de oliva

Pimienta

Orégano

Queso parmesano o un poco de tabasco

    Lavamos la berenjena, el calabacín y el tomate. Pelamos las zanahorias y la patata.

    Picamos todo por separado.

    Añadimos un poco  de aceite  de oliva a una cacerola; rehogamos en el la berenjena, el calabacín y las zanahorias durante unos minutos. Cubrimos todo con el caldo de pollo añadiendo el ajo entero, los garbanzos  y la patata; dejamos hervir a fuego medio-bajo durante 15 minutos.

    Pasado el tiempo ponemos el cogollo de lechuga y el tomate, aderezamos con orégano y pimienta dejando reposar en caliente otros 5 minutos.

    Una vez listo podemos aderezar en nuestro plato con un poco de queso parmesano rallado o unas gotas de tabasco.