Con carne

   Hoy preparamos una ensalada completa, con verdura y carne; estupenda para los amigos de los vegetales y los de las carnes; si no deseamos carne roja podemos sustituir por carne blanca, pollo, conejo, etc.



-ENSALADA DE TERNERA CON PEPINO-

½ Filete de ternera a la plancha

1 Pepino grande

½ Tomate

½ Taza de guisantes (opcional)

Un puñado de pipas de calabaza

Aceite de oliva

Tabasco

Sal

    Cortamos en cubos la carne.

    Lavamos y cortamos el tomate; pelamos y cortamos también el pepino.

    En un plato disponemos los ingredientes; mezclamos el aceite con el tabasco al gusto, mas o menos picante y aliñamos la ensalada; por ultimo ponemos algo de sal si deseamos.

NOTAS: una ensalada que admite alguna variante en cuanto a los guisantes o el tomate, que si deseamos no ponemos, aunque  la combinación es buena y el picante da algo especial a esta ensalada muy recomendable para el verano.

Al cafe

   Hay algunas cosas de las que no puedo prescindir sea verano o invierno; una de ellas es el café. A pesar de haber reducido su consumo (...antes tomaba algunos mas...) el café solo de la sobremesa soy incapaz de saltármelo; y de vez en cuando preparamos algún que otro postre en el cual lo incluimos, como el de hoy, un dulce muy sabroso con el indispensable sabor del café...¡disfrutemos!.




-PUDIN DE BRIOCHE AL CAFÉ CON CHOCOLATE BLANCO-

5 Brioches o panes de leche

3 Huevos

200 Ml. De nata

2 Tazas de café fuerte

100 Ml. De leche

3 Cucharadas de azúcar

4 Onzas de chocolate blanco

Unas pasas o arándanos deshidratados

    Precalentamos el horno a 180º.

    Cortamos por la mitad los brioches y los colocamos en una fuente de horno con la miga hacia arriba y bien apretados.

    En un bol batimos los huevos con el azúcar; unimos el café, la leche, la nata y unimos bien la mezcla. Repartimos las pasas y arándanos sobre los brioches y mojamos despacio (para que empapen bien) los brioches; dejamos reposar 5 minutos y repartimos sobre ellos el chocolate picado. Metemos al horno caliente y dejamos hacer hasta que tocándolo con el dedo tenga textura de flan.

    Una vez pasado el tiempo retiramos del horno y dejamos enfriar. Metemos en el horno hasta la hora de servir.

NOTAS: un postre ideal para preparar en moldes individuales; podemos acompañar de un buen café caliente o una bola de helado de vainilla.

En crudo

   Con el calor toca preparar cosas frescas; los vegetales en crudo son una buena opción para aportar agua a nuestro organismo y refrescarnos;  además disfrutaremos de digestiones ligeras y cuidarnos también en verano.



-CUS-CUS CON VEGETALES EN CRUDO-

1 Vaso de cus cus

1 Zanahoria

1 Tomate

½ Lechuga

2 Pepinillos pequeños

1 Limón

Aceite de oliva

Sal

    En un cazo con aceite de oliva rehogamos el cus-cus; retiramos del fuego y añadimos un vaso de agua caliente con un poco de sal. Tapamos  y dejamos hacer.

    Lavamos el tomate, pelamos la zanahoria, y picamos  junto con la lechuga y los pepinillos. Mezclamos todo.

    Sacamos el cus-cus del cazo, lo separamos con un tenedor  y enfriamos. Una vez preparado mezclamos con los vegetales y aliñamos con un poco de aceite y el zumo de un limón.

    Metemos en el frigo y dejamos un par de horas para degustar en frío. Adornamos con menta.

NOTAS: Un plato bajo en calorías y ligero para comer bien en verano.

Dos

   ...Y para disfrutar en verano después de una buena y ligera comida, o para disfrutar de una sana merienda preparamos un rico y digestivo batido...



-BATIDO DE PLÁTANO, KIWI Y MANZANILLA-

1 Vaso de manzanilla fría (250 Ml.)

1 Plátano grande

1 Kiwi

Nueces para acompañar

    Preparamos un vaso de manzanilla y dejamos enfriar.

    Pelamos la fruta y la ponemos en el vaso de la batidora americana; añadimos la manzanilla y batimos hasta que este triturado. Si nos resulta demasiado espeso añadiremos algo más de líquido.

    Servimos en un vaso acompañado de unas nueces y disfrutamos de una buena merienda.

Uno

   Hoy toca un dos por uno en cocina; un rico y sano plato con un toque picante, y otro ingrediente que resultara extraño en un plato salado pero con un resultado mas que aceptable, ¿a ver si lo adivináis?...



-FILETES DE PECHUGA DE PAVO PICANTES CON VERDURAS-

4 Filetes de pechuga de pavo

1 Cucharadita de guindilla o pimentón picante

½ Cucharadita de orégano

1 Cucharadita de cacao amargo en polvo

3 Cucharadas de salsa de soja

Aceite de girasol

Sal

1 Calabacín

1 Tomate

    Lavamos el tomate y el calabacín, los cortamos en cubos y reservamos por separado.

    En un cuenco mezclamos la guindilla, el cacao, el orégano, la soja, el aceite y mezclamos todo bien.

    Limpiamos de posibles nervios o grasa los filetes de pechuga; los untamos con la mezcla preparada de especias y soja dejando reposar en el frigo unas horas.

    Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite y salteamos unos 5 minutos el calabacín a fuego fuerte; añadimos el tomate, algo de sal y apartamos del fuego.

    Por otro lado hacemos los filetes a la plancha y servimos acompañados de las verduras.

NOTAS: Una receta de nuestro libro "Recetas Fáciles y Rápidas".