Boca a boca

   Tras unos días de vacaciones, hoy traemos una receta que me recomendaron. Una vez puesta a prueba no queda mas que darle un diez. Dedicada a O y A....gracias por unos días estupendos.





-TORTILLA DE BONITO Y GUINDILLAS VERDES EN VINAGRE-

4 Patatas grandes

1 Lata de bonito del norte

12 Guindillas verdes en vinagre

6 Huevos

Aceite de oliva

Sal

    Pelamos las patatas y las cortamos.

    Escurrimos la lata de bonito y la desmenuzamos. Picamos las guindillas y las mezclamos con el bonito.

    Batimos los huevos y reservamos.

    Ponemos a fuego medio una sartén con abundante aceite de oliva y freímos las patatas con algo de sal sin que se doren hasta que se partan bien con un tenedor (tienen que quedar blanditas).

    Las escurrimos bien del aceite y las mezclamos con las guindillas y el bonito; dejamos templar.

    Una vez templado unimos las patatas a los huevos batidos.

    Volvemos a poner la sartén al fuego con muy poco aceite; una vez caliente añadimos la mezcla y dejamos cuajar a nuestro gusto. Damos la vuelta y hacemos por el otro lado.

    Sacamos de la sartén y degustamos caliente o fría.