Tinto

   Había visto varias recetas sobre este bizcocho. Pensando recordé que en uno de nuestros viejos libros tenia algo parecido y me lance en su busca; tras unos minutos me puse manos a la obra y este ha sido el resultado...muy satisfactorio.




-BIZCOCHO CON GLASEADO DE VINO TINTO-

Para el bizcocho:

100 Gms. De mantequilla

100 Gms. De azúcar

2 Huevos

1 ½  Cucharada de azúcar de vainilla

½ Cucharadita de canela

½ Cucharadita de cacao puro 100%

½ Sobre de levadura química en polvo

200 Gms. De harina

25 Gms. De chocolate negro rallado o en virutas

Sal

Para el glaseado:

2 Cucharadas de vino tinto o rosado

100 Gms. De azúcar glass

    Precalentamos el horno a180º. Forramos con papel de horno un molde para cake.

    Mezclamos la harina, la sal, la levadura química, la canela, el cacao y el chocolate rallado.

    En un bol batimos la mantequilla a temperatura ambiente hasta que este cremosa; añadimos el azúcar y el azúcar de vainilla poco a poco batiendo a velocidad media alta; ponemos los huevos uno a uno sin dejar de batir.

    Agregamos la harina hasta conseguir una pasta densa. Volcamos la pasta en el molde y alisamos con una espátula; metemos al horno caliente y dejamos hornear unos 45-50 minutos. Pinchamos con un palillo, si sale limpio retiramos del horno y dejamos enfriar.

    Una vez frío hacemos el glaseado con las cucharadas de vino y el azúcar glass, mezclamos bien hasta que no queden grumos y volcamos sobre la superficie del cake, no importa que resbale por los lados, pues una vez seco se impregnara de sabor.

    Cuando este seco podemos degustar… un estupendo bizcocho con agradable sabor.

¿El mejor?

   Esta combinación de hoy es la que mas me gusta; el sabor del bacalao; el sabor que pone al arroz; el pimiento rojo; lo caldoso que resulta, apto para cuchara o tenedor...¡es un plato que me vuelve loca!. Para mi el mejor.




-ARROZ INTEGRAL CON BACALAO Y PIMIENTO ROJO-

250 Gms. De arroz integral

1 Pimiento rojo pequeño

½ Cebolla

1 Tajada de bacalao desalado

Aceite de oliva

Hebras de azafrán

Perejil picado

Sal

    Picamos la cebolla y el pimiento rojo.

    Secamos el bacalao desalado y cortamos en trozos pequeños.

    Ponemos en una sartén  honda un poco de aceite de oliva donde rehogamos la cebolla y el pimiento a fuego suave;  añadimos el arroz y mezclamos durante unos dos minutos.  Agregamos el doble de agua que de arroz, las hebras de azafrán y una pizca de sal; subimos el fuego al máximo y cocinamos unos 5 minutos; bajamos el fuego a medio-bajo y dejamos hacer al punto deseado. Unos minutos antes del tiempo añadimos el pescado, una vez pasado en tiempo  retiramos del fuego, tapamos y dejamos reposar hasta que el pescado este en su punto.

    A la hora de servir añadimos un poco de perejil picado y ¡listo para comer!

2 Colores

   El bizcocho que presentamos hoy lo realizamos a menudo en nuestra cocina; una tremenda combinacion de sabores y colores hara las delicias de nuestra vista y nuestro paladar. ¡Vamos a ello!




-BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y COCO-

200 Gms. De harina normal

100 Gms. De chocolate 70% cacao

50 Gms. De coco rallado

4 Huevos M

½ Sobre de levadura química en polvo

120 Gms. De azúcar

100 Ml. De aceite de girasol

50 Ml. De leche

½ Copita de licor de naranja

Ralladura de naranja

Sal

    Encendemos el horno arriba y abajo a 180º. Forramos con un papel de horno un molde de cake y reservamos

    Unimos la levadura a la harina y echamos una pizca de sal.

    Separamos las claras de las yemas; montamos las claras a punto fuerte con una pizca de sal; fundimos en el microondas el chocolate.

    Batimos las yemas con el azúcar hasta que estén blanquecinas; añadimos el aceite poco a poco, seguimos con la leche, la ralladura de naranja, el licor y por último la harina. Volcamos las claras montadas y unimos a la masa con movimientos envolventes para no perder esponjosidad.

    Dividimos la masa en dos; a una incorporamos el chocolate fundido y mezclamos; a la otra incorporamos el coco rallado. Ya tenemos dos masas una de cada color. Volcamos en el molde la masa de chocolate y sobre ella la de coco; metemos el molde en el horno caliente y cocinamos durante unos 30 minutos aproximadamente, pinchamos con un palillo una vez pasado el tiempo, si sale limpio retiramos a una rejilla y dejamos enfriar.

    Una vez listo degustamos a la hora que más nos apetezca. Un bizcocho con una combinación de sabores que casan a la perfección.

Tres

   Hoy traemos a la mesa un plato sano y muy rápido de preparar; el limón y el ajo dan a este sencillo plato un sabor de diez.



-PAVO CON JUDÍAS, PATATAS Y ALIÑO DE AJO CON LIMÓN-

1 Filete de pavo

1 Taza de judías redondas

2 Patatas

2 Ajos grandes

1 Limón

Pimienta

Aceite de oliva

Sal

    Ponemos una cacerola al fuego con agua y sal; cocemos las judías al punto (personalmente con 10 minutos es suficiente) pasados los diez minutos añadimos las patatas; en cuanto estén escurrimos y reservamos.

    Añadimos pimienta al filete de pavo. En una satén con aceite de oliva dejamos hacer los ajos unos minutos sin que se quemen;  pasamos la carne hasta que este dorada; volcamos las verduras y salteamos todo. Hacemos zumo con el limón y una vez este la sartén caliente con los ingredientes retiramos del fuego y regamos con el zumo, mezclamos y servimos caliente con algo más de pimienta molida.

    Un plato rico y fácil de preparar… ¡ideal cuando vamos con prisa!