Sorpresa

   Este plato de hoy ha sido una muy grata sorpresa. Hemos preparado setas en nuestra cocina de muchas maneras y en innumerables platos; cuando llego a mis manos esta receta me apresure a prepararla. Hecha la compra adecuada y puestos manos a la obra este ha sido el resultado...







-SETAS EN ESCABECHE-

400 Gms. De setas variadas (yo puse de ostra y champiñón Portobello)

4 Dientes de ajo

2 Hojas de laurel

2 Cebolletas o cebollas

1 Cucharadita de pimentón dulce

½ Vaso de vinagre

Aceite

Sal y pimienta

     Limpiamos las setas y las cortamos en trozos gruesos.

     Pelamos las cebollas y los ajos. Cortamos las cebollas en rodajas bien finas.

     En una sartén grande con aceite doramos ligeramente los ajos enteros unos minutos. Añadimos la cebolla y las hojas de laurel, bajamos el fuego a medio-bajo y hacemos la cebolla hasta que este blanda. Volcamos las setas y mezclamos dejando hacer hasta que suelten el agua.

     Por ultimo añadimos el pimentón, sal y pimienta, el vinagre y dejamos cocinar otros 10 minutos a fuego bajo.

     Una vez listas podemos degustar estas estupendas setas calientes o frías.