-BIZCOCHO DE REQUESÓN CON CIRUELAS ROJAS-
200 Gms.
Aproximadamente de ciruelas rojas, dependiendo de su tamaño
60 Gms. De
mantequilla
100 Gms. De
azúcar
2 Huevos
1 Cucharada
de queso fresco batido desnatado
1 Yogur
desnatado natural
150 Gms. De
harina
½ Sobre de
levadura química en polvo
1 Pizca de
canela
Encendemos
el horno a 180º arriba y abajo. Ponemos papel de horno a un molde redondo y
reservamos.
Mezclamos la
harina con la levadura química.
Lavamos las
ciruelas, las secamos y las cortamos por la mitad o en trozos si son muy
grandes.
Ponemos la
mantequilla en un molde y dejamos a temperatura ambiente hasta que este blanda.
La batimos con el azúcar hasta que este cremosa; sin dejar de batir añadimos
los huevos uno a uno. Continuamos agregando el queso y el yogur. Por ultimo
mezclamos con la harina y la canela.
Volcamos la
mezcla en el molde y colocamos las ciruelas por encima con la piel hacia
arriba. Metemos en el horno caliente durante 30-40 minutos.
Una vez
pinchemos con un palillo y salga limpio retiramos del horno y dejamos enfriar.
Un magnifico
bizcocho muy jugoso y veraniego.
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