Miniatura

  Ya tenemos aquí el mes de Diciembre. Calentando motores estamos en nuestra cocina, preparando los menús navideños, y aunque hay platos tradicionales que preparamos todos los años también miramos nuevas recetas que preparar y sorprender cada año. Mientras, no dejamos de hacer algún que otro dulce...pues hay que parar y relajarse...¡de vez en cuando!





-MINI MAGDALENAS DE CHOCOLATE Y NARANJA-

60 Gms. De mantequilla

60 Gms.  De chocolate negro 70% de cacao

60 Gms. De harina

60 Gms. De azúcar glass

75 Gms. De almendra molida

75 Gms. De azúcar polvo o molido

3 Claras de huevo

Ralladura de una naranja

    Fundimos la mantequilla y el chocolate por separado.

    Tamizamos la harina y el azúcar glass en un cuenco. Mezclamos también la almendra y el azúcar en polvo y unimos todo.

    Montamos con una pizca de sal las claras y las incorporamos  con cuidado. Volcamos poco a poco la mantequilla y mezclamos; por ultimo el chocolate y la ralladura de naranja.

    Encendemos el horno a 230º. Untamos con mantequilla un molde metálico para mini magdalenas o disponemos cápsulas de magdalena sobre una placa de horno. Ponemos pequeñas porciones de masa hasta terminar con ella y metemos al horno durante 10 minutos.

    Pasado el tiempo retiramos del  horno y dejamos enfriar.

    Magnifica receta de Pierre Herme.