Dias de fruta...y tarta

   Cualquier momento es bueno para preparar esta tarta con fruta para disfrutar de un buen dia de verano, en la terraza, el jardin, la costa o la montaña.






-TARTA DE QUESO ALMENDRA Y FRUTA-

300 Gms. De queso de untar

100 Ml. De mata para montar

3 Hojas de gelatina

75 Gms. De almendra en polvo

75 Gms. De harina normal

75 Gms. De mantequilla fría

150 Gms. De azúcar

10 Gms. De cacao puro en polvo

1 Lima

Fruta: fresas, mango, etc.

    Encendemos el horno a160º arriba y abajo.

    En un bol mezclamos la harina, la almendra, 75 gms. De  azúcar, una pizca de sal y  el cacao; una vez mezclado añadimos la mantequilla en trozos bien fría; deshacemos con las manos hasta conseguir una especie de migas; cubrimos con las migas un molde desmontable forrado con papel de horno presionando bien hasta compactar; metemos al horno durante 18 minutos. Pasado el tiempo retiramos y dejamos enfriar.

    Cortamos en trozos pequeños la fruta, la que más nos guste, en este caso fresas. Rallamos la lima y  mezclamos con la fruta. En otro bol remojamos las hojas de gelatina.

    Batimos en otro cuenco el queso con el resto del azúcar hasta que este cremoso. Escurrimos la gelatina y la deshacemos en 3 cucharadas de agua caliente. Lo mezclamos con el queso; batimos la nata hasta que este cremosa e incorporamos poco a poco al queso batido.

    Repartimos sobre la base horneada y fría la fruta y sobre ella la mezcla de queso, alisamos la superficie y metemos en el frigo de 5 a 6 horas. Una vez pasado el tiempo y cuajada la tarta desmoldamos con cuidado y decoramos con algo de fruta.

    Una estupenda tarta de queso ideal para el verano recién sacada del frigo.