Con "C" de coookie

   Otra fácil receta la cual nos hará disfrutar de estas cookies en cualquier lugar: el campo, la playa, el parque, o las calles de la ciudad; deseables a cualquier hora y en buena compañía.








-COOKIES DE CACAHUETE Y CHOCOLATE-

1 Huevo M

100 Gms. De mantequilla a temperatura ambiente

170 Gms. De chocolate negro

160 Gms. De cacahuetes pelados

220 Gms. De harina

1 Cucharadita de levadura química en polvo

1 Cucharadita de bicarbonato sódico

100 Gms. De azúcar moreno

    Picamos los cacahuetes y el chocolate por separado.

    Mezclamos la harina con la levadura y el bicarbonato.

    En un bol unimos la mantequilla y el azúcar, ponemos el huevo batido y unimos sin trabajar demasiado, seguimos añadiendo la harina, los cacahuetes y el chocolate. Unimos todo hasta obtener una masa.

    Formamos unas 20 bolas del tamaño de una nuez, las aplastamos un poco y dejamos reposar en el frigo unos 30 minutos.

    Encendemos el horno arriba y abajo a180º.

    Forramos con papel de horno una placa y disponemos en ella las galletas dejando una separación entre ellas. Las horneamos de 15 a 17 minutos dependiendo de lo crujiente que las deseemos.

    Una vez retiradas del horno las dejamos enfriar en una rejilla.

Con "B" de bizcocho

   Un muy aromático y sabroso bizcocho para el desayuno. El aroma de limón, perfecto para los días de sol que esperamos lleguen ya.







-BIZCOCHO DE COCO Y LIMÓN-

180 Gms. De harina normal

10 Gms. De levadura química en polvo (royal)

3 Huevo M

100 Gms. De coco rallado

1 Limón

80 Gms. De azúcar

30 Ml. De leche entera

150 Gms. De mantequilla

Sal

    Encendemos el horno arriba y abajo a 180º. Untamos con mantequilla un molde de cake. Si es de silicona no es necesario.

    Unimos la harina con el royal, el coco rallado y  la sal. Exprimimos el zumo de limón.

    Ponemos la mantequilla a temperatura ambiente en un cuenco; la batimos con las varillas de la batidora añadiendo el azúcar hasta lograr una mezcla cremosa. Añadimos los huevos uno a uno integrando bien, y el zumo de limón.

    Seguimos añadiendo poco a poco la mezcla de harina; una vez terminada la mezcla batimos a velocidad alta y añadimos la leche hasta su disolución.

    Volcamos la mezcla en el molde (añadimos si deseamos un poco de azúcar por encima) y metemos al horno caliente durante 40-50 minutos. Pinchamos con un palillo y si sale limpio retiramos del horno y  dejamos enfriar en una rejilla.